虎皮青椒,又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子,是以青椒为主要材料制作的一道菜品,如今在中国的很多地方,无论在街头巷尾,还是在家庭餐桌上,我们时常都能看到它的身影,颇受大众喜欢,超级下米饭。
但是,虎皮青椒在炒的过程中,吸油太多。
今天,我们分享一道同样以青椒为主食材制作的一道美味佳肴,这道菜不炒不煎不油炸,而是采用了蒸制的方法,所用时间短,操作流程也简单,但在口味上却丝毫不输给虎皮青椒。
对于米饭而言,也是超级好伴侣呢。
那这道菜究竟是怎么做的呢,诸多细节请看下文分解。
蒸青椒(可做成酸辣和纯辣两种口味)
具体制作过程如下:
第一步:购买那种不辣的青椒,青椒洗净,去除里面的籽。
当然,如果你是无辣不欢的人,甚至敢挑战变态辣,购买什么样的辣椒由自己决定啦,连籽也不必去除,因为出籽可以降低辣度。
第二步:把青椒装在袋子里,加点淀粉,摇晃一下,让青椒均匀地裹上一层淀粉。
第三步:水烧开后,把青椒摆放在蒸笼上,蒸3分钟左右。
第四步:关火,把蒸好的青椒取出来,我们看到,这时候,有一些淀粉漏掉了。
第五步:调个酱料。
蒜末,葱碎,姜末放入碗里,再放入油泼辣子一汤匙,老干妈油辣椒半汤匙,香醋一汤匙,盐适量,香油半汤匙,麻油少许,搅拌均匀。
如果喜欢,还可放入半勺黄豆酱。
另外,不想做成辣的,把醋省略掉就好。
第六步:蒸好的辣椒稍待放凉。
第七步:把拌好的料汁浇到辣椒上面,搅拌均匀,美味既成。
第八步:上菜啦,无论是腌制还是味道,都还不错,配米饭更是没得说,很赞。
喜欢的厨友,也可以试试这样做青椒哦,选择购买不辣的那种辣椒,还挺不错的。
好了,今天的这道菜我们就分享到这里了,因为这道菜品本身制作简单,所以,也没有其它什么可交代的了。
当然,如果你不喜欢这样做,那用青椒做虎皮青椒也是很下饭的哦。
嗯,说到这里,下次做米饭又想来一盘这样的青椒啦,虎皮青椒也好想做了,哈哈,顺便又计划好下顿吃什么啦,正好冰箱里有鸡,那就下次做个炒鸡和蒸青椒好啦。
孩子不能吃辣的,做个大盘鸡,而我们大人又无辣不欢,就直接来个全盘的青椒菜好啦!
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