家常豆腐的烧法可简单，切成小方厚片，下锅搞成两面金黄。配菜随手搭几朵泡得蓬软的木耳，再配些冰箱厨余的彩椒。落点细盐，点点酱油，搁水稍稍焖上一会儿，味道就顺着煎过的虎皮面透透的融进去，略微翻个几下就出锅，妥妥一盘色香兼具，品貌端正的桌上客。
到这儿就已经很香了，不过还不够，离击败群菜称霸餐桌，还差了那么几枚鸡蛋的距离。
这烧法就要从头说了，鸡蛋统统打散，全都倒进豆腐块，拌几下让豆腐面上都沾满蛋液。再趁着油锅刚冒青烟，把豆腐连带碗底的蛋液一起下锅，蛋液瞬间蓬松就是火候正正好。
这样做出来的豆腐口感更绝，有本身的嫩软，还有鸡蛋的松软，负负得正的结果，就是一盘必须要试的硬菜啦！
调味上跟传统的烧豆腐没什么区别，就是多加了点蚝油提鲜。配菜我做了些调整，把木耳换成了韭菜。这会儿的韭菜正好吃，油亮亮嫩乎乎，香味也不冲鼻，做配菜最合适！
好啦，讲这么两句把我自己都给说馋了，现在要是来碗飘香冒气儿的白饭，我能连盘底都给收拾的干干净净咯。
鸡蛋烧豆腐
用料：
老豆腐 1块； 鸡蛋 4个； 韭菜 1小把； 红辣椒 1个； 蒜末 1大勺； 葱末 1小勺； 生抽 1大勺； 蚝油 1大勺； 盐 适量。
（Tip：1小勺=5克，1大勺=15克）
步骤：
老豆腐切块。
韭菜切段、红辣椒切丝。
鸡蛋加盐打散后把蛋液淋在豆腐上，搅拌均匀。让每块豆腐都沾上蛋液。
炒锅倒油烧热，倒入豆腐翻炒至蛋液凝固，就先盛出来备用。
锅里油底油，放入韭菜段、辣椒丝、蒜末、葱末，炒出香味。
再把豆腐块放进去，加1大勺生抽，1大勺蚝油，觉得味道不够可以根据口味加盐，翻炒均匀就可以出锅了。
这样做出来的豆腐特别入味好吃呢。如果喜欢的话，可以收藏起来自己做哦！
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