近日青島市市場監管局在流通、餐飲環節針對市場消費量大的米麵油、肉蛋奶、蔬菜水果和鮮活水產品等“米袋子”“菜籃子”重點食品開展了專項監督抽檢工作。抽檢結果於今天公示，本次抽檢食品樣品共605批次，根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中合格樣品596批次，不合格樣品9批次，合格率98．5％。
本次食品抽檢不合格產品公示。
抽檢產品類別包括食用農產品、加工食品和餐飲食品，涉及15個食品品種。其中禽肉、海水產品、水果、鮮蛋、小麥粉、大米、掛麵、小麥粉製品（自制）、熟肉製品（自制）等9個品種未檢出不合格產品。複用餐飲具、淡水產品、蔬菜、食用植物油、畜肉和黃酒存在不合格樣品。對發現的不合格食品，已轉交區市局督促食品生產經營者立即採取下架、召回、封存等風險防控措施，做好不合格食品核查處置工作。
農藥殘留超標的產品包括韭菜中腐黴利和多菌靈不合格，辣椒中克百威超標。腐黴利是一種低毒性殺菌劑，主要是抑制菌體內甘油三酯的合成，具有保護和治療的雙重作用；可用於防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥、韭菜等的灰黴病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。在試驗條件下無致癌、致畸、致突變作用。多菌靈又名棉萎靈、苯並咪唑 44號。多菌靈是一種高效、廣譜性唑類殺菌劑，對人、畜低毒。對多種作物由真菌引起的病害有防治效果，在我國的使用範圍廣泛。克百威是廣譜性殺蟲、殺線蟲劑，屬高毒殺蟲劑。蔬菜中農藥殘留超標的原因可能是：韭菜在種植過程中極易染上灰黴病，一旦發生極易導致嚴重產量損失。腐黴利和多菌靈都可以治療韭菜的灰黴病，如果不注意用藥安全間隔期、超劑量用藥、用藥次數頻繁等，都會導致韭菜中腐黴利和多菌靈殘留量超標。克百威是國家禁用農藥，辣椒中克百威的殘留量超標，說明農戶違禁使用農藥，或者辣椒的種植環境中被克百威汙染，導致蔬菜通過環境汙染而富集農殘。
淡水魚（清江魚）中檢出禁用獸藥氧氟沙星，畜肉（生豬肉）中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）含量超標。氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg／kg。水產品、畜肉中獸藥殘留不合格的原因可能是：養殖環節中養殖戶為提高其抗病性，違禁或超量使用獸藥；也可能是飼料中本身含有獸藥，飼料生產者為提高產品的市場競爭力，在飼料中違法添加獸藥，導致畜類、水產動物食用後在體內殘留，終產品中含量不合格。
2批次複用餐飲具中檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）。陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）是常用的陰離子型表面活性劑，易溶於水，溶於水而成半透明溶液，對鹼、稀酸、硬水化學性質穩定，微毒。餐飲具中品質指標不合格的原因可能是：餐飲具清洗人員的食品安全意識淡薄，沒有嚴格按照相關的清洗消毒流程操作，清洗消毒不到位，未徹底清洗掉洗滌劑，導致餐飲具中檢出十二烷基苯磺酸鈉殘留。
黃酒中檢出甜味劑甜蜜素和糖精鈉。甜蜜素學名“環已基氨基磺酸鈉”，是一種無營養甜味劑，常用於醬菜類、調味汁、糕點、配製酒和飲料等食品中。黃酒中食品添加劑不合格的原因可能是：生產者為獲得更好的口感違禁添加。黃酒根據含糖量高低分為不同類型，黃酒中添加甜味劑，會影響酒的真實屬性，混淆黃酒品質。
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