中國食品安全網訊 （沈賡前 記者 黃永建）近日，山西省市場監管局公佈了第38期食品監督抽檢信息，包括386批次監督抽檢結果，涉及餐飲食品、食用農產品和食用植物油、油脂及其製品（煎炸過程用油）3大類37種產品。
在被抽檢出的3個批次的不合格樣品中，豬肉1批次，為山西中苑宜購商貿有限公司購進的畜肉（宏盛源後腿），磺胺類(總量)不符合食品安全國家標準。
據瞭解，磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，長期食用磺胺類藥物超標的豬肉，可能會引發泌尿系統和肝臟損傷。抽檢中發現存在磺胺類總量超出限定範圍的情況，原因可能是養殖環節未嚴格控制休藥期和超量使用導致。
海水蟹2批次，為深圳沃爾瑪百貨零售有限公司大同永泰分店 購進的海水蟹（梭子蟹），以及山西永輝超市有限公司運城分公司購進的海水蟹（麵包蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準。
鎘是水產製品中最常見的汙染重金屬元素之一，對人體的危害主要是慢性積蓄性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。水產品中鎘超標可能是水產品養殖過程中對環境中各元素的富集導致。
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