串串香，起源于四川成都，是四川地区的特色传统小吃之一，竹签上串着各色各样的菜和肉，放进滚烫的红油锅中涮着吃。 串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有串串香的存在。可是什么样的吃法让吃的串串香更好吃呢？怎样吃串串香更加健康呢？吃串串香时应当注意一些什么呢？
首先，无疑是要注意锅底，一个美味的锅底是整个串串香的灵魂。新鲜的牛油汤配上香辣的底料，看上去就让人垂涎三尺，每吃一口都是一种享受。如果你不能吃辣，可以选择清汤的，少吃麻辣锅底，但相比麻辣的锅底，上火的概率就小了很多，毕竟麻辣因素的渗透不会那么重，大多只是刺激一下舌头。
分辨食材的涮煮方法也是十分重要的一步，并不是所有材料在锅中烫熟就可以吃了哦。其中有一个很重要的要决，区别各种食材，不是各种食材都是烫一下就能食用的。质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于涮。毛肚、鸭肠、腰片、嫩肉片……这些食材，统统只需要放在锅里大火涮烫几秒即可熟；而质地密一些，不容易熟的，就需要放在锅里用以稳定的火用来煮，牛肉、菌肝、郡把、排骨这些。吃串串时，更要控制好火候，火候过大，食物则变老，火候不到，则煮不熟的。
吃串串香也有一些小技巧和方法，可以通过火锅底料改变火候的调整，当锅底滚沸、不断翻滚、并且油脂充足时，烫食味美又可保温。当锅底只有小气泡在滚动时，更是将食材放进锅里慢煮。不止是火候调整很重要。将火锅底料烧开后，一定要将串串全部浸入汤汁里进行烫煮。也可以通过涮烫的位置来调整麻辣的味道，火锅边上油气比较重的地方，喜欢麻辣的朋友可以从那里烫，中间沸腾处，倒是没那么麻辣。
最后，吃串串香这类美食，当然不能少得了饮品，酒和碳酸饮料应当尽量少喝，因为会让你的胃刺激的更加剧烈，吃后会让你的肚子感觉到十分不适。可以适当地喝一些果汁、酸奶类的饮料，这些饮料不仅可以解辣，还可以保护肠胃的作用。
这下你懂得吃串串香的方法了吗？欢迎在下方评论留言。
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