淑採
螺螄粉這東西真的很神奇，臭臭的一大碗卻引無數人為其折腰，只愛上了就根本停不下來。
說實話，過去我也是對“螺螄粉”不屑一顧的人，只要宿舍有人吃螺螄粉我就會退避三舍。那時候我常想為什麼這麼臭的東西有人居然說“真香”！我真的無法苟同。😵
直到有一天，我實在餓得受不了又沒東西吃，不得已去蹭了舍友的螺螄粉（那天的沒那麼臭，可以勉強接受）。
卻不想這第一口下去，所有的臭味恍若都成了香味，口中Q彈的米粉夾雜著酸筍的酸、腐竹的軟、花生米🥜的香、木耳的嫩以及螺螄湯的濃，這一切味道加上辣的碰撞，在我的味蕾中炸開。
多麼奇妙的感覺，臭臭變香香，一碗螺螄粉居然有鮮、酸、爽、燙、辣這麼多風味，令人慾罷不能。
對於為何會上癮，我覺得酸筍功不可沒。 螺螄粉的酸筍是經過特殊發酵酸化而成的，致使它香而不膩，一口下去胃口大開。
除了酸筍的酸，我覺的螺螄粉的特製辣椒🌶️也功不可沒。它的辣不同於其他，它十分有侵略性，可以將辣味浸入每一根粉絲中。相信幾乎每個廣東人都會一邊瘋狂嗦粉🍜，一邊瘋狂涕零😭。
我想螺螄粉憑藉這些獨特風味，一次次誘惑廣大網友，以至於還上了微博熱搜，可見螺螄粉的強大魅力。它打開了吃貨們的胃口，極大的滿足了吃貨們對於口味的刺激追求，怎能讓人不上癮。
🍜對於螺螄粉只有不吃和吃了停不下來，這兩種情況，反正我是這麼想的，你覺得呢?🤤
一點點可愛
要想知道螺絲粉為啥讓人上頭得先分析一下螺絲粉的成分。
做成螺絲粉的主要食材有：
螺螄、米粉、酸筍、花生、木耳、腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、辣椒油
從它的材料組成您大概就知道螺絲粉具有哪幾種味道了，鮮、酸、爽、燙、辣這些正是螺絲粉具有的多重複合口味，其中螺螄提供底味，酸筍的酸味能刺激你的食慾，辣椒油的辣味能促進消化液的產生。
還有就是舌頭對有記憶功能，越是複雜和獨特的味到越能被你的舌頭所記住進而傳遞給大腦加深對此種味道的記憶。
柳州的螺螄粉就如長沙的臭豆腐一樣味道獨特讓能欲罷不能，越吃越上頭。
但是還是要提醒您，味道雖好也不能無節制的進食呦！
小吳學烘焙
螺螄粉是廣西柳州小吃，以辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味、柳州特有的米粉、加上發酵的酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾等配料及煮爛螺螄的湯水調和而成。
從八十年代的誕生一直到2014年，螺螄粉一直只存在於柳州的街邊小店。2012年一檔現象級的紀錄片綜藝《舌尖的中國》播出，第一季第一集的第十分鐘，螺螄粉出現了。這檔節目帶火了無數食品，甚至導致這些食品產業背後的股價升值。螺螄粉作為最大受益者之一，立馬被人從街邊小店放進了線下商場和線上電商的預包裝袋裡。
稀飯Pisces
螺螄粉的湯有著獨特的配方，由螺螄、八角、山奈、丁香、肉桂、多種辣椒等天然香料和味素配製而成，其味美爽口、色澤豔麗，使人一吃想二，所以深受吃貨們的喜愛。
告訴你們個秘密，螺獅粉配榴蓮了，無敵好吃[贊][贊][贊]
思思Ab
螺螄粉的逆襲發家史：從街邊小吃，到百億網紅
螺螄粉是廣西柳州小吃，以辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味、柳州特有的米粉、加上發酵的酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾等配料及煮爛螺螄的湯水調和而成。
從八十年代的誕生一直到2014年，螺螄粉一直只存在於柳州的街邊小店。2012年一檔現象級的紀錄片綜藝《舌尖的中國》播出，第一季第一集的第十分鐘，螺螄粉出現了。這檔節目帶火了無數食品，甚至導致這些食品產業背後的股價升值。螺螄粉作為最大受益者之一，立馬被人從街邊小店放進了線下商場和線上電商的預包裝袋裡。
對於“為什麼愛吃”，我認為背後有三大原因。
1、重口味風口：螺螄粉的靈魂在於“令人上頭”
螺獅粉的靈魂在於用柳州代代相傳的祖傳秘方發酵的酸筍。發酵食物中的氨基酸使食物變得鮮美可口，讓人慾罷不能，網絡俗稱，吃了使人“上頭”。
對風味濃郁口感豐富的發酵食品的上癮是深植在全球人類的味蕾習慣裡的。
國際“上頭”界的兩大金剛：藍紋芝士、鯡魚罐頭，吃之前需要提前告知鄰居，在門口貼道歉的告示紙條。但就連臭名昭著的鯡魚罐頭，在2018年的國內消費人數也增長了45%。
2019淘寶吃貨大數據顯示，臭豆腐、臭酸筍、螺螄粉、臭鱖魚等令人“上頭”的食物銷量上漲。廣西人民當仁不讓成為全國最喜“臭”的省份，臭味食品的訂單穩居全國第一，其次則是北京、湖南。
以前網上常出現的黑暗料理榜單上十之八九都是此類臭氣熏天的發酵食品。2020年的這場螺螄粉事件無疑進一步打開這個“上頭”市場。
2、地域美食出圈：南有螺螄粉，北有烤冷麵
中國的什麼事都離不開南北大戰，美食更是如此。螺螄粉作為南方代表，2019年在淘寶上賣出2840萬件，銷量僅次於它的就是北方代表烤冷麵，2068萬件。
俗話說的好，越是民族的就越是世界的。對吃貨來說，地域限制是不存在的，吃貨就是要追尋天南海北的正宗味道。
3、泡麵心酸、做飯麻煩、外賣又貴，螺螄粉剛剛好
疫情期間，螺螄粉解決了年輕人“吃泡麵太心酸，一直叫外賣太貴也不安全，自己做飯也不會”的現狀。以“在方便麵之上，外賣之下”的價格，比“方便麵更費事，比做飯省事”的做法，讓消費者既能獲得幸福感，也能獲得成就感（好歹也算是自己動過手了）。
更何況，嗦粉聽上去可比吃泡麵健康多了！
21mini
主要是和它的配料有關，酸辣味充分刺激了你的味蕾。酸筍，辣椒，腐竹，還有螺螄的搭配，味道和營養的層次都足夠。
東來戶外
你好，我是貓伱，螺螄粉為什麼如此讓人上頭？
我反問一下，普通的還算好吃的菜會讓人念念不忘嗎？答案肯定是不會。
正是它湯中一點點的鮮，一點點的臭，一點點的辣，混合成一種獨特的刺激，讓你的味覺和口腔對它念念不忘，耿耿於懷，是的，味覺也是有記憶的。
人總是矛盾的，一開始可能會討厭，但是一旦接受了這種味道，就會一發不可收拾，總想吃一口，不然總覺得少了點什麼。
正是它的怪，留住了食客的胃。
食如其人，對某種食物特別執著的人，想必也是個極長情的人。
貓伱
我上大學的時候就愛吃螺螄粉
從此一發不可收拾，每週都要去嘗一嘗，
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。
喜歡吃它的味道。
小強小靜小生活
酸酸辣辣臭臭，欲罷不能。
姓陳的都是好姑娘
螺螄粉的味道，最重要的是裡面的酸筍，酸筍是由毛竹筍醃製半個月形成的，剛醃製完成的毛竹筍，有著難以形容的酸餿味，經過熱處理以後，這種味道就轉變為我們聞到臭香味兒了！
