jiangyuming2010
你好，我是一個廣西人，從小就愛吃螺螄粉，尤其愛吃螺螄粉中的酸筍，酸筍是螺螄粉的靈魂，酸辣爽脆，傳說中的臭味其實就是醃製酸筍的味道，我就愛這個味道，其實就像臭豆腐一樣，聞起來臭，吃起來可好吃了，螺螄粉的粉也是很有勁道的，吃起來很Q彈，搭配用螺肉豬骨熬的濃湯，酸豆角，腐竹，木耳，花生，酸菜等，吃過正宗的螺螄粉都會念念不忘它的味道，吃了還想吃，如果胃口不好，可以來一份螺螄粉哦！保你胃口大開！再說我都要流口水了[笑哭]
思達媽媽
八十年代初我的父輩是以經營螺螄粉為生的，一個小小的檔口養活了一家七口。我印象中父母親每天都很忙，無暇顧及我們，買啊，洗啊，炒啊，泡啊，熬煮啊，等這一切都準備妥當，往往已是曰落西山，該出攤了。
準確地說，螺螄粉的“臭”是一種複合的味道，不是單純一種食材所能概括得出來的。螺螄做為獨特的主材，它的生長環境決定了它的搭配所需要的香料味必需要來得濃烈些，這樣既可掩蓋掉螺螄的泥腥味，又能讓這小小的螺螄章顯出它另一面的鮮。
爆炒好的螺螄加上大骨大火燒開後需要中小火慢慢燉上十個小時，在這我想多說一句，熬煮螺螄湯如果條件允許的話，最好選擇用煤火，為什麼呢？因為煤火燃燒是有個過程的，隨著燃燒的火力變化，湯也會逐層地出現質的變化。這樣熬煮的螺螄粉吃起來才有醇厚和回味。
如今我傳承了父親的手藝，秉承了他的思想。永遠都牢記他的話，做產品，就是做人。
螺螄粉獨特的“臭”，是它的特色。愛它的人永遠愛它，不爰它的人相信也會慢慢愛上它。獻醜。
老孃是公舉
螺螄粉是廣西柳州的特色，如今已經非常出名了的。螺螄粉的獨特味道，有很多人喜歡那味道。作為廣西人，可以說從小吃到大的了。見證人螺螄粉的成長和壯大。
螺絲粉有味道是因為裡面有酸筍，花生，螺肉，腐竹，木耳，酸豆角、辣椒油，粉和青菜等，滿滿的色香味俱全，會上癮的粉。
就是味道有點重，每次吃完，全身都是螺絲粉的味道，但是還是很喜歡。
木子有口福
螺螄粉的臭味來自酸筍，這個味道也成就了螺螄粉的獨特，是螺螄粉的靈魂！並不是所有的酸筍都是這股味道，比如一些工業化生產出來的酸筍，防腐劑太多，味道口感都不好。一定要選用老壇老酸水傳統泡製的酸筍才有正宗的味道！
老柳記螺螄粉
對於愛吃螺螄粉的我來說螺螄粉怎麼會有臭味，都是香味。遠遠走過螺螄粉店門口，就可以味道到螺螄粉特有的味道，能讓人垂涎三尺。如果經過那個店味道不怎麼濃的，基本味道也不怎麼樣！
花落成詩5201314
我們叫筍果，螺絲粉必備的配料。沒有它，吃螺絲粉也就沒多大意思了。
請叫我老同志10601671
我是個地道的柳州人，對我來說那不了臭味，那味道是醃製的筍發出來的，我們叫做酸筍，說實話不建議吃太多酸筍，特別是女生。
黑姑美食小店
螺螄粉不能說它那個味道是臭味，我形容它是一種特別的，神奇的味道！引發這種氣味的酸筍是醃製過的，個人觀點，會注重食材的原生味道，所以不太建議去公眾場合，或者聚會什麼的吃！但是抱著存在即合理的認知，喜歡吃的朋友可以大膽去吃，畢竟自己喜歡最重要！
寧夏風味美食
竹筍，就是有點臭腳丫的味道，第一次不太習慣。也只有柳州那個氣候，才能漚得出來。
原上草131818803
可以啊，我自己也很喜歡吃，就跟醃菜是一樣的
