肯定獎學金
很高興為你回答，我以前也是賣過吃的，其實做餐飲最重要的不是說剛開始能賺多少，最主要的就是回頭客要多，客源要穩定，做下去之後肯定能大的。艾希的堅持吧，其實像你剛開業的話，最好是搞一下活動，比如說吃多少能有優惠呀，買一送一呀，這些其實都是可以拉到回頭客的。我以前賣包子的，是在學校附近，其實學生上學的話我的生意還是可以的，但是學生也放假了就沒有生意了，這就是我做不下去的原因。希望你能夠堅持吧，如果虧兩三個月的話就，建議你換一個位置，最好的是你做的吃要有特色能夠讓人想起，祝你生意興隆。
小盧學當家
首先說明一下，4800的房租在任何地方來講都不是太貴，每天營業額只有300元，我只能如實相告，真的沒有地攤營業額多。
但是，我覺得應該堅持下去，生意不好的原因有很多種，一定要找出自身的問題，是菜品口味的問題還是經營的問題一定要搞清楚。
實際上，每一個新開的餐飲店都會有你說的這種情況，開始一兩個月的營業額確實都不高，除了那些一炮而紅的特殊情況。本人從事餐飲業七八年，一炮而紅的情況就經歷過兩次，其餘全是要靠時間的積累和個人的耐心。
我曾經遇到過年租金15萬，前三個月營業額都在2.5萬上下的情況，除去人工、房租、水電後每月要賠1.5萬的情況。堅持到第四個月就好了，營業額每月都是十多萬。
所以貴在堅持，你做的這類生意還行，不要輕言放棄。放棄了就很難東山再起了。
程大xia
一天300，30天9000租金4800，算你不請人自己做，還賺4200，9000的賣價我算成湯水粉料等一系列成本費2000不多，4200-2000還有2200進口袋，那麼在減掉靈活職業五險一個月800，還有1400，換項目或者找一下出路換個鋪面不行就打工吧，一個人做的累，還不得錢，沒必要堅持了，當然，說堅持就可以勝利的，當我沒說過。
什麼情況29610992
大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第853個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題
月租4800元，每天營業額只有300元的桂林米粉店，能不能繼續做下去？
在我個人看來，要是月租4800元，每天營業額只有300元的桂林米粉店，肯定是做不下去的，也是沒有必要做下去的，因為按照300元營業額計算的話，那麼每個月只能賺到9000元營業額的，
而這9000元的營業額，要是去掉房租4800元的話，那麼也就剩下4200元的營業額了，而這4200元的營業額，還不是真正純利潤，要是去掉成本在計算利潤的話，我估計真正能賺到手裡的利潤
也就只有2000元左右了，因為一個粉店裡面，最少也需要兩個人經營的，而這二個人的人力成本，就要佔去5000元左右了，所以要是每天營業額只有300元的桂林米粉店，是完全沒有必要繼續做下去的
因為要是繼續做下去的話，那就不是做生意了，而是拿錢敗家了，哪怕就是夫妻二人自己經營的，不需要人力成本的話，那麼也需要一定的採購成本了，而這些採購成本，估計每天就需要100元左右的
而且這個價格，還是按照批發市場的價格，要是每天去市場採購的話，那麼需要的採購成本，還要直線上升了，而且只要開店了，那麼每天的水電費成本也要5元左右了，所以按照每天300元營業額算的話
那麼就是拿300元的營業額—水電費的每天5元成本—每天的採購成本100元=最後得到的也就是195元純利潤了，而這個純利潤要是按照月份來算的話，那麼也就是每個月5850元的純利潤了
但這個5850元純利潤，是沒有減去4800元租金的，要是減去這個4800元租金的話，也就只有1050的純利潤了，所以這家營業只有300元的桂林米粉店，是完全沒有必要做下去的，因為每個月1050的純利潤
哪怕就是打工多比這個強多了，而且這個1050的純利潤，還把夫妻二人的共同利潤了，所以這家只有300元營業額的桂林米粉店，是肯定不能做下去的，還是早點做好準備，關門大吉的好
街角美味
本人在南寧賣了7年桂林米粉和螺螄粉。開始賣10幾碗、一個月後賣50碗左右、3個月後賣100碗左右、半年後一天穩定在300多碗，節假日600碗。主要你口味好、給量足，可以堅持。口味不好就下功夫研究摸索，如果努力了，自己已經技術瓶頸了，沒有辦法做出符合市場、有競爭的口味，那就放棄吧。粉店是單一產品，口味一定一定要好。本人做了16年餐飲行業，也開過快餐店，快餐和粉店就不一樣，快餐品種多，主要你願意給量，用料好一點，怎麼樣都有點生意，賺點小錢是沒有問題的。粉店就不一樣，你口味不好，給量、低價、促銷、裝修、服務、位置這些都是浮雲。更可怕的是有個同行比你口味好開在你旁邊你就倒閉了。
肥螺螺
那些勸你開下去的，一定是自己沒有做過餐飲生意的。我說句實話，有點難聽，你這種情況真的沒有必要堅持。
我先來給你算個賬吧！
1.每天的固定開支
每月房租4800+水電氣費1000=5800元
假設你一個人做，含最低人工工資2000元月
5800+2000=7800元÷30天=260元
所以說，你每天的固定支出就有260元。
2.材料成本
一天你的營業額為300元，材料成本至少要100元吧。
原料要錢吧！米粉、高湯、紅油、小料、配菜、調料、臊子等等
工具要錢吧！餐具、衛生紙、一次性筷子等等
3.虧本的生意不要做
也就是說，你每天早起晚睡，認真準備原料，笑臉面對挑剔的客人，一天累的要死，結果每天還要虧本。
現在的技術工人隨便一天都有300塊，還是純利潤，一點心都不操。
你每天做每天都虧本，說實話還不如去賣工，輕鬆快活。
本來做小餐飲這行的，掙的就是辛苦錢，大多都不是有錢人，每天虧本，誰又承受的了呢？
如果說，房租和雜費一天算下來不到100塊，那你可以堅持堅持。可目前這個情況就像個無底洞，是填不滿的。
早抽身早解脫，不要怕別人笑，與其盲目堅持，及時止損也是一種明智之舉。
趁著房租合約沒到期，馬上轉讓了吧，減少損失。
嗨圓橙子
我只做桂林米粉，今天營業額1500，感覺現在肉價太高了，而我們這賣不起價格，我的粉味道很好。算了下今天賣了三佰碗粉，每碗二兩4.5元，真的沒利潤了，準備換個地方能賣六元起的來做。
正宗桂林米粉製作師
先談一下感性的認識。我姐姐前幾年經營過一家餐飲店，後來，家裡人都勸她放棄，最後關店了事。原因有兩個：一是開餐飲實在太辛苦了，賺不賺錢先不說，沒多長時間人就瘦了很多，以犧牲健康為代價，不值得。二是因為店鋪是自己的，出租給別人經營，雖然賺的錢少一點，但基本生活也夠了，沒必要過於拼命。
所以，我們會發現，做一家餐飲店，要不要堅持下去，主要取決於兩點：一是這家店能不能賺錢，以及賺的錢是不是夠多，能不能達到你的預期。二是你是不是需。這筆錢，願不願意付出汗水，甚至付出健康而堅持下去。這兩個問題搞清楚了，你的答案也就基本上有了。
接下來，我們來算算這筆賬：
一、收入。每天營業額300元，一個月就是9000元。剔除材料後，按50%測算，可以有4500元毛利。
二、成本。每個月租金4800元，絕對數不算太大，但也不低了。估計是30—50平方的小店，兩個人幹活勉強能維持，人工費用按每月7000元估算。裝修的折舊，按每月1000元計算。其他水電氣、稅費等按照每月1000元估算。這樣四項加起來，每月成本是13800元。
三、盈虧。毛利減去其他成本後，每月相當於虧損9300元。
假設這是一家夫妻店的話，其中人員工資7000元都是發給自己，那麼，仍然每月淨虧損2300元，顯然是不可持續的。如果要繼續堅持下去，要麼通過延長營業時間、促銷引流、提高價格等手段來增加店裡的營業收入，要麼想辦法降低材料價格，減少店租等等辦法來壓縮成本。
沉默的磚家
因為缺乏相關信息，先做簡單計算和分析：
日營業額300元/每份均價7元=42份左右（含各種配食加菜加蛋）
租金4800/30天=160元每日攤銷租金
簡單毛利率每份2元-3元銷售利潤（按本摳腳大叔之前在三百八十六線小城鎮做過的調查材料得出，只作參考有一定誤差。），在沒有任何人工費用支出的夫妻檔，即便不攤任何成本的前提下，已經連每日攤銷的租金都不夠了，還有水電費衛生費燃料等等損耗尚未計入。
加上桂林米粉和螺螄粉雙開局，配菜和湯料準備各有不同，相當於雙倍成本支出了。
依據本摳腳的成本計算，就算夫妻檔，也要計算兩個勞動力的每月薪酬，這個很重要，基本是能計算出一個夫妻檔的生死了。只有每月利潤扣除夫妻兩人的應得薪酬，才是真正的利潤。夫妻店，家庭店，每個勞動力都要計算薪酬，這是必要的原則和底線，也會免除很多糾紛。
分析完畢，該提出問題了。
桂林米粉和螺螄粉雙開局，是個不明智的的選擇，但可能也是無奈的選擇。摳腳大叔十分懷疑題主是加入什麼亂七八糟的加盟店，還是收割完直接不理的那種。
那麼問題來了
店面的湯料配菜醬料技術是否完全掌握？自有技術還是加盟技術？自己有沒有認真嘗過自己的粉和湯？是否存在問題？
有沒有分析過店面的銷售情況？什麼粉賣得多？
豬肉持續高價，鍋燒成本湯料骨頭成本提高，有沒有直接影響粉價？有沒有讓米粉漲價？
然後是店面問題，小區附近？有無寫字樓？中小學校？有無送外賣？
原材料的採購如何完成？附近的菜市能否完成所有采購？每日剩餘材料如何處理？連續數日又如何處理？
最關鍵的問題，手上還有多少錢？摳腳大叔有理由判斷，題主要和家裡人借錢採購了。
如果是加盟店，自己也沒什麼技術，以上問題看了就頭大，摳腳大叔強烈建議把店面盤出去，越快越好，店面裝修和廚具能拿回多少就拿多少，別貪心。然後好好的找份工作，紮紮實實好好幹下去。如果對開飲食店有執念，可以一邊工作一邊學習。很多東西需要積累的，學習是，技術也是。
作為桂林米粉和螺螄粉地區的摳腳大叔，只能幫到這裡了。
獨影遊魂
給你幾條可實用的建議：
一：做活動，
第一碗原價，第二碗半價，利用活動拉動別人到你到消費，讓別人知道有你這麼這麼一個店。只要你口味，份量有保證，這一批客人你至少可以拉到10% -20% 長期消費。
二：增加可盈利的項目
比如，你現在店裡面沒有油條，這一條街也沒有多少店賣油條，你就可以把這個項目添加進來，用小項目增加店面的流水，雖然賺不了多少錢，至少你給客人增加了一個到你店裡買來消費的理由。
三：免費的
比如配菜：海帶絲，蘿蔔等增加一些，主要是做出你這個店和別人不一樣的特色。
四：網絡銷售
你應該馬上聯繫美團等網絡銷售平臺，利用網絡進行銷售，再加上一定的優惠政策，比如：再美團下單達到多，送可樂，或者什麼，拉動店鋪的銷售數據，而你賺的是資金的流水。
對於一個店鋪而言，前期開店的種種不順肯定是有的，你必須找到對策。
不能只開一個月就關門大吉，可釘給你的建議是，在做幾個月，想一點對策，如果還做不起來，就關門，結業。
