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入春後，這菜再貴也要吃，鮮香美味又營養，比吃補品強
今天一大早收到一個從千里之外寄來快遞，是我前幾天叫一個朋友幫忙買的鴨子，用順豐冷鏈快遞寄來的，收到的時候冰還沒化呢，這鴨子養在山上，吃糧食和蟲子長大的，是真正的純天然綠色食品，以前買過幾次，味道特別好，所以前幾天又見朋友幫忙買了兩隻，雖然價格有點貴，但值得。今天收到鴨子，中午就做了半隻，我還特意在裡面加了豆腐，味道超級好，鮮香美味，好吃到爆。
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高很多，而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，它還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。經常食用可滋陰養胃，養胃生津。入春後，這菜再貴也要吃，鮮香美味又營養，比吃補品強。下面我就把詳細做法分享給大家，喜歡的朋友趕快試試吧。
【鴨子豆腐煲】食材：鴨子半隻，豆腐500克，生薑20克，蒜頭20克，蔥20克，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，鹽適量，雞精少許。
烹飪方法：
第一步：豆腐切成小方塊，放入碗裡，加入一勺鹽，適量清水，浸泡半個小時，浸泡好沖洗乾淨，瀝乾水待用。
第二步：生薑去皮洗淨切片，蒜頭去皮洗淨切碎，蔥洗淨切蔥花。
第三步：鴨子清洗乾淨，剁成小塊放入鍋裡，倒入和鴨肉齊平的水，大火把水燒開。
第四步：水開再煮2分鐘，把血末完全焯出來，再用清水沖洗乾淨待用。
第五步：熱鍋放入適量油燒熱，把鴨肉和薑片倒入翻炒均勻，加入適量鹽，翻炒10分鐘。
第六步：翻炒好加入3勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋把湯汁燜幹。
第七步：燜好以後，再加入適量開水，水量和食材齊平即可，小火燉60分鐘。
第八步：燉好以後加入豆腐，蔥白，蒜末，再燉10分鐘，然後再加入蔥葉和雞精即可。
第九步：美味的鴨子燉豆腐做好了，鮮香美味，超級好吃。
小提示：
1、豆腐用淡鹽水浸泡，可以去除豆腥味，做出來會更好吃。
2、燉鴨子的時間，要看鴨子的老嫩程度來定，我買的這個鴨子比較老，所以燉的時間比較長一點。
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