胡萝卜，是地下的“人参”，它含有丰富的胡萝卜素，是其它蔬果的几十倍，其中一种胡萝卜素属于油溶性，要经过烹饪才能更好的被人体吸收，对夜盲症者很有好处。
【胡萝卜炒五花肉】
用料：胡萝卜1根，五花肉200克，青蒜适量，老抽1勺，葱姜料酒1勺，盐1茶匙，生姜适量，油少量
胡萝卜炒五花肉的做法：
1.胡萝卜洗净后去皮，切断，切片。
2.清蒜洗净后切断待用。
3.锅中倒入水煮沸，放入五花肉，倒入料酒，待水再次沸腾后捞出五花肉。
4.五花肉放砧板上切薄片。
5.热锅入少许油，下生姜片，下五花肉片，小火煸炒出油，放入胡萝卜片翻炒均匀，倒入适量清水和老抽煮约5分钟。
6.下青蒜段翻炒均匀，放入盐调味炒匀即可。
经验分享：五花肉这么操作，一箭双雕，再也不用担心菜刀不锋利了！五花肉放沸水锅里加入料酒，这一操作，去除了腥味，还定了型，捞出来很好切，即使菜刀不锋利也能很快切好，不像生五花肉那样又软又滑。
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