工作辛苦 吃頓好飯
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說到東南亞的美食，
大家首先想到的可能就是肉骨茶。
但肉骨茶並非茶，而是藥材湯，
濃香的肉骨茶配上米飯或油條，
是馬來西亞、新加坡等地的經典早餐，
周董、發哥、林俊杰…都是它的粉絲！
-來自食尚先生料理廚房-
食材&調味料
豬排骨 200克
豬排骨（脆骨）200克
鮮香菇 2個
大蒜 10克
水 2000克
黑胡椒粒 1克
A1肉骨茶料包 2包
生抽 10克
老抽 3克
蠔油 5克
鹽 適量
食材預處理
1. 將黑胡椒用刀碾碎。
2. 將香菇切塊，大蒜拍扁。
製作步驟
1. 複合鍋中加入清水燒開，放入豬排骨焯水，焯出血水，撈出。
2. 將豬排骨放入高壓鍋中，加入清水、大蒜、黑胡椒碎、生抽、老抽、鹽、蠔油、香菇、肉骨茶料包燉煮40分鐘，煮制排骨軟爛，湯汁濃郁。
3. 將排骨湯倒入深盤中，撒少許蔥末作為裝飾即可。
在東南亞，大排檔或者高檔酒樓都可以見到肉骨茶的身影。配料中的多種中藥材，都具有健康養生、進補的功效。如果家常烹飪的分量較大，可以在煮好之後將肉撈出，待需要食用的時候再將肉加入鍋中加熱食用。
-END-
看完聊一聊
你有哪些排骨的家常吃法嗎？
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