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炸小鮁魚是一道中國民間傳統家庭美食，鮁魚營養價值極高，不僅有豐富的蛋白質、大量的維生素A，而且味道非常鮮美，但小編認為它最打動我的還是肉多刺少這個優點，對於像我這樣的小吃貨來說，吃魚也能如此過癮這無外乎是一大福利，哈哈！閒話不多說啦，咱們一起來看看它具體的製作方法吧！
用料：小鮁魚、雞蛋、油、鹽、味精、麵粉
做法如下
1.麵粉里加入一個雞蛋，加適量的水，倒入鹽和味精，攪拌成濃稠的黏糊。
2.放入小鮁魚，翻滾幾下裹上面糊。
3.鍋裡放入油，油溫燒至八成熱，中火轉小火，放入裹好麵糊的小鮁魚。
4.小鮁魚炸至金黃色就熟了，然後撈出控油，就可以出鍋啦，這個菜應該現做現吃比較好哦。
木文月
大家好，鮁魚營養價值極高，不僅有豐富的蛋白質、大量的維生素A，而且味道非常鮮美，是我們百姓餐桌上的重要美食之一。（不適宜高血脂,高膽固醇血癥,動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食,魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人應少食。魷魚是發物,患有溼疹,蕁麻疹等疾病的人忌食）哈哈重點來了，來做個家常炸鮁魚，把鮁魚清洗乾淨，鮁魚是比較腥，放大塊蔥姜，料酒，加入鹽，味精，雞精，醃製3-5分鐘，準備，雞蛋，麵粉，澱粉，用水調成糊狀，加入醃製好的鮁魚攪拌均勻，下鍋炸，油溫不要太高，容易炸糊，小火炸至兩面金黃撈出，控油，撒入椒鹽即可，家常炸鮁魚就做好了。
廚師來哥
幹炸鮁魚，首先我要把鮁魚清洗乾淨，鮁魚是比較腥味，我們用料酒醃製，放蔥薑蒜，加入鹽，味精，雞精，這樣鮁魚有了底味，醃製二十分鐘，我們準備，雞蛋，麵粉，澱粉，用水調成糊狀，加入醃製好的鮁魚攪拌均勻，下鍋炸，油溫再七十度即可。油溫不要太高，容易炸糊，一定小火炸至，到兩面金黃撈出，控油，撒入椒鹽就可以了，一道美味的幹炸鮁魚就做好了。
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