金钱蛋是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们得搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋经过煎炸和爆炒，表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的，色泽金黄，口味醇香。
金钱蛋
食材：鸡蛋、红尖椒、青杭椒、蒜瓣、食用油、盐、生抽，生粉，白糖，
做法：
1、生鸡蛋放入锅中煮熟(大火煮开后，继续煮六七分钟左右)，然后放入冷水浸泡一会。
2、把鸡蛋剥壳，用粘了水的刀切一厘米厚的片，然后表面撒少许生粉（防止蛋黄散），青红辣椒切圈，蒜切片。
3、起锅烧油，油热后，把鸡蛋轻轻放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅留少许底油，放入辣椒和蒜瓣小火爆香。
5、放入鸡蛋翻炒，再放入适量盐，生抽，少许白糖轻轻翻炒均匀，出锅装盘就可以了。
分享到:
閱讀更多 最愛的美食人生 的文章
