準備材料：豬裡脊（300g）、玉米澱粉、清水、食用油、番茄醬、糖、鹽、料酒、醋、雞蛋清、白胡椒粉、澱粉
操作步驟：
步驟1：將豬裡脊洗乾淨後切成小手指粗細的形狀
步驟2：將豬裡脊放入碗中，放入鹽、料酒、胡椒粉醃製15分鐘
步驟3：取一個乾淨的碗，放入醋、糖、鹽、澱粉、清水，攪拌均勻備用
步驟4：取適量的玉米澱粉、清水、一個雞蛋清攪拌均勻成糊狀
步驟5：將醃製好的肉倒入澱粉糊裡，使肉充分的裹上玉米澱粉
步驟6：鍋中倒入適量的食用油，油燒至七八成熱後，將肉條一條條的放入鍋中小火炸制
步驟7：炸製表面呈現硬殼狀控油撈出
步驟8：全部炸完後，在復炸一遍，炸製表面金黃撈出
步驟9：鍋中放入番茄醬，小火燒至冒泡，倒入備用的勾芡
步驟10：待勾芡汁煮至濃稠，放入肉條
步驟11：翻炒均勻，可以裝盤
分享到:
閱讀更多 大圖的美食美刻 的文章
