零失敗的『糖醋里脊』這裡最主要的是糖醋汁的祕方~

零失敗的『糖醋里脊』外酥裡嫩開胃下飯㊙️糖醋汁秘方

小時候爺爺帶我吃了一次以後我就愛上了這道菜，真的百吃不厭，而且做法很簡單

1️⃣備料

裡脊肉切條，姜搓成姜泥（或者薑末），加入1勺鹽、1勺湯、1勺瞭解、1勺白胡椒粉、1大勺澱粉攪拌均勻醃製20分鐘

糖醋汁：番茄醬3勺、紅糖2-3塊、香醋1勺、水澱粉1大勺

2️⃣醃好的裡脊肉條裹上澱粉，油鍋170油溫（中小火）炸至金黃控油撈出來，然後再190度油溫（大火）復炸一遍，為了口感酥脆

3️⃣鍋裡倒一點油，小火炒糖醋汁，炒到冒泡加入炸好的裡脊翻炒，讓醬汁包裹均勻每一根裡脊，出鍋撒上芝麻就好啦

我用的紅糖調的糖醋汁沒用白糖，一是因為紅糖顏色更紅亮好看，二是紅糖可以補氣養血，健脾暖胃，市面上好多紅糖都是赤砂糖都是白砂糖的尾料，實際對身體不好，一定要買甘蔗熬製的紅糖，赤砂糖表面粗糙，真正的紅糖會表面光滑細膩呈塊狀，寶寶們區分好別買錯~

剛炸好的裡脊肉超級香，直接吃都很好吃，再裹上醬汁就是糖醋理解，這道菜最好是趁熱吃，外酥裡嫩。棒呆❣️