中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧！
糖醋里脊
材料
豬裡脊300克，番茄沙司100克 ，白糖50克，白醋30克，料酒15克 ，雞蛋1個，生粉適量 ，水澱粉適量，鹽適量
做法
1.豬裡脊先切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的裡脊條
2.裡脊條放入料酒、雞蛋和適量的鹽拌均勻醃製30分鐘
3.醃製好的裡脊條均勻的裹上一層生粉
4.油燒熱到6-7成熟放入裹粉的裡脊條炸到變色有點微黃的時候撈出
5.鍋裡放入油、番茄沙司、白糖、白醋和適量的水
6.糖醋汁邊加熱邊攪拌
7.糖醋汁冒泡的時候放入水澱粉
8.繼續邊加熱邊攪拌
9.加熱到糖醋汁冒泡有點粘稠的時候放入裡脊
10.翻動裡脊均勻的裹上糖醋汁的時候出鍋
番茄煮麵
材料
番茄1個，麵條適量（我平時都是做一碗，所以只需要一個番茄，如果做得多，可適量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量。
做法
1、將番茄洗淨，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鍾，即可加適量水。
4、待水開後，放入適量麵條。
5、煮至6分熟即可放入各種調料（熟度按照個人喜好來），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
川味水煮肉片
材料
裡脊肉350克，大白菜100克，萵筍莖150克，香水芹菜80克，香蔥段20克，蒜蓉1茶匙，薑蓉1茶匙，豆瓣醬2大匙，砂糖1茶匙，乾紅椒適量，花椒適量，醃料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，雞蛋清1顆
做法
1.裡脊肉先片成薄片。用肉錘錘散組織，使肉變薄變大。再切成小塊。用醃料將肉片醃製約二十分鐘。
2.大白菜，芹菜，香蔥洗淨切段，蒜頭，姜磨成蓉。
3.乾鍋，將乾紅椒和花椒放鍋內先炒香，待涼後紅椒切成小段。
4.鍋內冷油，先放入乾紅椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，薑蓉爆香。加入豆瓣醬2大匙，炒至出紅油。加入高湯或是清水，砂糖1茶匙及香蔥段。
5.煮至開後，放入醃好的肉片，煮時不要翻動，直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出。肉切的薄，很快就熟了。
6.剩下的湯鍋內放入白菜莖略煮。放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。準備一大碗，碗底先墊上煮好的蔬菜類。再鋪上煮好的肉片。鍋內燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油。乘熱淋在肉片上即可。
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