大家好，歡迎來到公子食記。說到早餐，那可真是多種多樣啊，想想以前還能出去吃早餐的時候，早餐店裡包子、油條、水煎包、雞蛋餅，八寶粥、綠豆粥、胡辣湯、豆腐腦，不管是你喜歡吃甜食的，還是喜歡吃重口味鹹食的，早餐店裡的各種早餐肯定會有一樣兩樣能滿足你。
不過現在好多早餐店裡都沒有開門，所以早餐都是自己準備。像其他的都好說，八寶粥啊、綠豆粥啊，包子之類的都能自己做。豆腐腦一類的真的做的不多，之前給大家分享過在家泡豆磨豆漿做豆腐腦的詳細過程。有許多朋友非常喜歡，但是就是因為步驟太複雜了，所以很多人就問我有沒有簡單點的。好吧，那今天就給大家分享一下，不用磨豆腐，在家也能做的豆腐腦的吃法。步驟特別簡單，味道香嫩爽滑還好吃，喜歡的朋友要來看看，學會了之後早餐就有著落了哦。
雞汁豆腐腦所需要的材料有：內酯豆腐 1盒，幹木耳 1把，小蔥 3根，香菜 1把，水 適量，雞汁 適量，生抽 適量，蠔油 適量，水澱粉 適量，油 適量；
雞汁豆腐腦的詳細製作步驟：
首先把內酯豆腐從盒子裡取出來，放到盤子裡，用刀稍微切一下，讓其變碎，然後放到鍋裡小火蒸10分鐘左右；
趁著蒸豆腐的時間，做點豆腐腦的滷汁。幹木耳提前泡發後洗淨切成木耳絲，小蔥切成蔥花，蔥白單獨放到一塊備用；香菜也切成香菜碎；
鍋中放入適量的油，待油熱以後，下入剛才切好的蔥白爆出香味，然後把切好的木耳絲下進去翻炒一會兒，然後加入適量的水燒開，加入適量的生抽和蠔油調下味，然後再加入適量的雞汁，最後勾入水澱粉，讓湯汁變得濃稠；
豆腐蒸好之後，將其取出來，滲出來的汁水倒掉，只把豆腐放入碗中，然後澆上剛才做好的滷汁，撒上蔥花和香菜，就可以美美地享用了。
雞汁豆腐腦的製作總結：
1、 因為為了省事，所以用的是內酯豆腐，如果想自己煮豆腐點豆腐的話，可以翻看我以前的文章，有詳細的介紹自己在家煮豆漿點豆腐腦的方法；
2、 內酯豆腐的豆腥味有點大，而且一般都是冷藏保存，所以取出來之後要先在鍋裡蒸一下，蒸的時候記得用小火。蒸好之後滲出來的水要倒掉，這樣吃的時候沒有豆腥味；
3、 滷汁的時候，如果有香菇的話，最好放一些，味道會特別香。另外可以加入高湯或者雞湯，以豐富滷汁的味道，生抽蠔油本身都挺鹹的，所以要根據實際情況考慮要不要加鹽。
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