今天給大家做一道早餐美食，“豆腐腦”，豆腐腦可謂是早餐的美食之一。
選用食材：黃豆 200g 、 水、磨豆漿用 1000g
選用調料、配料：葡萄糖酸內脂 3g 花椒 3g 小茴香 3g 八角 1顆 香葉 1片、油潑辣子 、 榨菜碎 香菜或小蔥 生抽 、 鹽 、 雞精 、 醋 、 蒜沫 、 香油 。
製作分三步完成：
第一步：製作豆腐腦： 黃豆提前泡8小時 、加入1000g水用豆漿機打出豆漿 、豆漿過濾2次待用、溫度80度左右、在裝豆腐腦的容器裡用10g涼水融化葡萄糖酸內脂 、將過濾好的豆漿倒入容器，蓋上蓋子 、用45度溫水給容器保溫，放20分鐘。
第二步：調製調味汁： 花椒、小茴香、香葉、八角放入水中煮沸10分鐘 、用濾網篩掉調料 、根據自己口味，在調料水中加入適量鹽、雞精、醬油、醋、蒜末、陝西油潑辣子、香油 ，根據喜好，再放入榨菜抹和香菜花
第三步：豆腐腦成了！ 用碗盛出豆腐腦，再淋上調好的秘汁，美味可口的早餐可以開吃了！那才叫一個“香”。
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