豆腐腦這東西，全國都有，只要有豆腐坊的地方，就有人會做豆腐腦，而且全國的豆腐腦本體都差不多，只是澆的調料有所區別。
廣東三水豆花
但是豆腐腦在全國的稱呼很不一樣，有的地方把它叫豆腐花，廣東叫山水豆花，天津把這叫老豆腐（我覺得本身可能是個倒裝稱謂，因為豆腐腦一點兒也不老。），然後大部分地區豆腐腦還是叫豆腐腦。
天津老豆腐
鹹甜之爭我就不聊了，反正我甜的鹹的都能吃，而且都能吃得津津有味。當然如果讓我只能吃一種豆腐腦，我還是選重慶的。
重慶賣豆腐腦的一般都是挑著擔子走街串巷的小販，喊著：涼粉涼麵豆腐腦酸辣粉……若是下午三四點鐘，一群小孩正是玩得有點餓了，聽到這叫賣聲，簡直能比魔笛召喚的老鼠們還快的聚集到小販周圍，然後眼睛快要伸出爪爪一樣盯著“土豪”買，並且伴隨著咕嘟咕嘟的聲音，嗯，那是我們這群餓鬼在吞口水。
重慶賣豆腐腦的小販
重慶的豆腐腦很容易做，前提是隻要你有豆腐腦，調料都是很容易買的，不像北方的豆腐腦還需要打滷。當然沒甜味的好做，畢竟有的地方放勺糖就完了。
主料：豆腐腦
調料：醬油 味精 油辣子 榨菜顆粒 油酥黃豆 姜蒜水 花椒粉 蔥花
當你端著一碗白生生的豆腐腦，上面浮著紅豔豔的油辣子，黃燦燦的油酥黃豆，綠翠翠的蔥花，你是怎樣也抵抗不了這誘惑的。
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