今天给大家做一道早餐美食，“豆腐脑”，豆腐脑可谓是早餐的美食之一。
选用食材：黄豆 200g 、 水、磨豆浆用 1000g
选用调料、配料：葡萄糖酸内脂 3g 花椒 3g 小茴香 3g 八角 1颗 香叶 1片、油泼辣子 、 榨菜碎 香菜或小葱 生抽 、 盐 、 鸡精 、 醋 、 蒜沫 、 香油 。
制作分三步完成：
第一步：制作豆腐脑： 黄豆提前泡8小时 、加入1000g水用豆浆机打出豆浆 、豆浆过滤2次待用、温度80度左右、在装豆腐脑的容器里用10g凉水融化葡萄糖酸内脂 、将过滤好的豆浆倒入容器，盖上盖子 、用45度温水给容器保温，放20分钟。
第二步：调制调味汁： 花椒、小茴香、香叶、八角放入水中煮沸10分钟 、用滤网筛掉调料 、根据自己口味，在调料水中加入适量盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、陕西油泼辣子、香油 ，根据喜好，再放入榨菜抹和香菜花
第三步：豆腐脑成了！ 用碗盛出豆腐脑，再淋上调好的秘汁，美味可口的早餐可以开吃了！那才叫一个“香”。
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