用料
| 黃豆 | 200g |
| 內酯豆腐王 | 一小包 |
| 水 | 若干 |
| 豆腐模具 | 一套 |
1.稱200g黃豆泡一晚上
2.泡好的黃豆洗乾淨挑去壞掉的，稱取一半
3.加水至500ml水位線，倒入料理機打碎至細膩
4.再加600ml水，打到豆漿質地均勻
5.倒入過濾袋，瀝乾後擠渣
6.將兩次打完的豆漿倒入鍋中，中火煮沸兩次，邊煮邊攪拌並撈去浮沫
7.內酯豆腐王倒入模具中央，煮沸兩次的豆漿關火等半分鐘左右待溫度降至94度即可從一尺高度衝入模具
8.靜置10分鐘後搗碎倒入鋪好豆腐布的模具中
9.由於內酯豆腐很嫩，壓制豆腐的時候需適當加重壓制
10.壓制大約20分鐘後豆腐就做好了
11.步驟8後豆腐腦其實就做好了，挖出來倒入醬油、麻油、蔥花、蝦皮等調味料就是一碗嫩嫩的豆花了
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