豆腐腦這種早餐可是不少人都很喜歡吃的，很多人喜歡的搭配就是豆腐腦加油條，不少人還會兩摻，就是豆腐腦和胡辣湯混在一起。這樣的搭配簡直是神仙搭配，每次吃完這樣的早餐都感覺神清氣爽，能量滿滿。但是你們知道豆腐腦是怎麼製作的嗎？今天來教你們“豆腐腦”的配方和做法，滿滿一碗澆上靈魂醬汁，簡直是太美味了！
豆腐腦的做法其實特別簡單，首先我們需要準備的食材有，150克幹黃豆，1200克水，3克葡萄糖內酯，這可是經過精細的搭配而得出的，這樣的比例做出來的豆腐腦最好吃。我們需要把幹黃豆放在清水裡浸泡六個小時以上，然後把提前準備好的黃豆和水一起放入豆漿機，等待豆漿打好了之後，我們需要把打好的豆漿過濾一下，然後放在不粘鍋裡面，用不粘鍋可以防止在之後的直播過程中不粘鍋。
接下來把過濾好的豆漿放入鍋中小火慢熬，我們需要在鍋邊慢慢等待，因為在熬豆漿的過程中會產生大量的浮沫，我們需要把浮沫清掉，再將30克涼開水和3克葡萄內脂混合在一起，然後將熬好的豆漿冷卻到85度左右，再混合在一起，大概20分鐘豆腐腦就凝固了。只有單單的豆腐腦，那可是很沒有靈魂了。
下一步我們要調製一個靈魂滷汁，鹽，糖，清水，黃豆醬混合在一起，開大火把他們煮沸騰，裝一碗滿滿的豆腐腦，再澆上靈魂醬汁，簡直太美味了。
很多人都會認為做豆腐腦的過程是很複雜的，這樣看下來其實並不複雜，在家也可以自己做出來，掌握好配方和做法比例，自己也可以變成豆腐腦大神，還可以開個早餐店哦。
每個人都有自己的做菜習慣和方法技巧，如果你也有好用的做法，歡迎留言分享，大家共同學習進步，謝謝！喜歡本文，歡迎點贊和收藏.
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