近期受到新型冠狀病毒疫情的影響，全國人民都關注著疫情的進展，全國各省派出了醫療隊伍大力馳援疫情重災區湖北。“勤洗手、戴口罩、少去人多的地方，早發現、早報告、早隔離”等措施成為了預防新冠病毒的重要有效措施。
在這段關鍵時期，“宅”成為了許多人的日常，下面我們給“宅男宅女”們做些居家的答疑解惑。
1
Q
“喝酒”能消滅致病菌？
A
許多人都知道酒精能消毒，但是有個別腦洞較大的朋友可能會問，那是不是可以喝點酒來消消毒，可以說這是“異想天開”！
消毒沒成先把自己灌醉了，而且大量飲酒還會誘發急性胰腺炎，長期飲酒會引起脂肪肝甚至誘發胃癌、肝癌等慢性疾病。
酒精消毒指的是75%±5%濃度的醫用酒精外用消毒,此濃度的酒精能使病菌的蛋白質凝固，又不能形成包膜，能使酒精繼續向內部滲透，而使其徹底消毒殺菌，而濃度太低和太高效果都會降低，甚至無效。
飲用酒的濃度達不到70%，而且即使是高度白酒喝進去也馬上被胃液稀釋了，吸收入血的酒精濃度更是遠遠低於5%，更加不可能殺滅呼吸道的致病菌。所以朋友們不要給自己找喝酒的藉口了。
2
Q
喝鹽水真的能消炎消毒嗎？
A
不能，這是謠言！
中國營養學會推薦每人一日的食鹽量只有6g（齊平一啤酒瓶蓋為4克），不喝鹽水，單純家庭做菜，好多人就已經超標！
攝入過多的鹽，是高血壓甚至是胃癌等疾病的風險因素！
可能有人要唱反調了，“我家酸菜和鹹魚就是用鹽醃製的，多耐放，說明抑制微生物繁殖了，不消炎至少可以消毒吧？”。
用於食品防腐的鹽水鹽含量一般都在15%以上；高濃度鹽水在環境中對細菌生長有抑制作用，但是對冠狀病毒等病毒無殺滅作用。
你又不是酸菜和鹹魚，喝那麼高濃度的鹽水百害無一利！
3
Q
開水燙一下碗筷可以消毒嗎？
A
一些地方特別是廣東在外就餐時有用開水或者茶水燙一下碗筷再吃飯的習慣。
這種方法可以殺滅部分微生物，但因溫度和時間不足，不能保證殺死大多數致病微生物。例如，引起腸道傳染性疾病的病菌，如大腸桿菌、沙門氏菌等，往往生存能力很強。
因此，開水燙一下的消毒效果是沒有保證的。
4
Q
碗筷的高溫消毒正確方式
A
高溫可分為乾熱和溼熱，高溫對微生物有明顯的致死作用，可使微生物蛋白質變性，可起到消毒滅菌的作用。
高溫消毒要考慮兩方面：溫度和時間。
一些較耐熱微生物要經100℃高溫作用1～3 分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。
將洗淨的餐具置入沸水中煮沸5分鐘，或者採用蒸汽消毒，將餐具放入籠屜上蒸5～10分鐘，效果均不錯。
315 · 闢謠官
陳彬林
註冊營養師
中國好營養科普達人
審稿丨呂陽梅
校對丨Lei yuk_yan
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