天津美食溫馨提示大家：關注疫情發展，外出做好防護
最近各位在家是不是都鼓搗上涼皮了，如果你還沒有化著妝做完一份涼皮，那隻能證明你還是不夠閒！
（圖片來自博主@搭配衣）
做完涼皮還能再出一份麵筋，再或者失手了沒準你還能得到一盆香噴噴的大燜子，淋上點麻醬，嘿！倍兒香！霍霍完家裡的麵粉，咱今兒也來點其他美食，給廚房小白的家庭餐桌來點成就感吧！
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電飯煲版抖臀蛋糕
（圖片來自下廚房@杜多多Dori）
用料
低筋麵粉100克
白砂糖70-75克
雞蛋 5-6個
純牛奶80克
玉米油60克
檸檬汁3-5滴（去腥，增加穩定性用）
做法
1電飯鍋內膽刷油，摁煮飯鍵10分鐘
2然後一直維持保溫狀態
3油，牛奶，麵粉過篩
4翻拌均勻，無顆粒
5五個雞蛋，蛋黃蛋清分離，蛋黃打入麵糊
6翻拌均勻，無顆粒，備用
7蛋清打入無油無水器皿中。建議不要放入有防粘塗層的器皿，打蛋器會刮壞。蛋清中滴入檸檬汁（或者白醋）
8打到粗魚眼泡狀態 ，加入三分之一白砂糖，繼續打發
9細膩小泡狀加入第二次三分之一白砂糖，繼續打發
10細膩紋理狀加入剩下白砂糖，繼續打發
11打發至蛋白霜出現直立角，不要打發過度
12三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊翻拌均勻
13再加入三分之一蛋白霜翻拌均勻
14蛋黃糊倒入剩下蛋白霜器皿中
15翻拌均勻即可（不必太長時間，避免消泡）
16倒入電飯鍋，用力震幾下
17煮飯鍵，煮夠50分鐘，再保溫20分鐘（看現實時間，不要看電飯鍋時間，蒸的時候用溼毛巾蓋住出氣口）
18盛盤，晾涼1-2小時等水汽蒸發完全就可以啦
飯店同款香濃玉米汁
用料
玉米粒2根
牛奶 適量
糖 適量
剩飯 少許
做法
1準備以上材料，實際只用了兩根玉米
2玉米對半切段，然後如圖豎切下來，^_^既不浪費玉米也不用一粒一粒剝。剩米飯主要是為了增加黏稠度，別加太多，一小撮就可以
3玉米粒，剩飯，牛奶，水，糖，全部倒進破壁機或豆漿機，牛奶和水的比例2:1，或者全牛奶也行，味道比較濃。調到玉米汁或豆漿模式都可以，根據自己的機子調整液體總量，糖看各人喜好。出來就是熱的直接喝～
自制小米鍋巴
（已經霍霍麵粉了，就不能放過小米了）
用料
低筋麵粉100克
小米 50克
雞蛋 一個
鹽 2克
小蘇打 2克
做法
1小米衝好洗淨，用涼水浸泡兩小時以上
2小米倒出多餘的水分，加入麵粉鹽，小蘇打雞蛋，揉成麵糰
3揉成麵糰以後上下撒點麵粉醒發十分鐘
4麵皮醒好，以後擀成大薄片越薄炸出來越脆
5均勻的用叉子插上小洞
6切片下鍋，油炸油溫在180左右
7炸至顏色金黃，撈出控油即可
8炸好的鍋巴上面撒點辣椒麵，孜然賊香
9密封保存
家庭版爆米花
用料
爆米花用的小玉米粒看個人量
椰子油或黃油融化後需和玉米粒持平
白砂糖愛吃甜不怕胖的多放
可可粉適量
做法
1玉米粒適量，小粒玉米
2油融化後放入玉米粒，蓋上鍋蓋、蓋上鍋蓋、蓋上鍋蓋，重要的事情說三遍
3手壓住鍋蓋顛一下鍋，全部爆好後趁熱撒入白砂糖，翻均勻倒入烤盤放涼，也可以放入適量可可粉，做成巧克力口味的爆米花
雪球山楂（咱天津的糖粘子）
用料
山楂
冰糖
水
白醋
做法
1山楂、冰糖或白糖、水、白醋（山楂與糖的配比是1：0.5，糖與水的比例是1g：1ml）例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺（日常家勺即可）
2將山楂洗淨曬乾或擦乾，去蒂去籽（去籽可省略，但個人感覺去籽後更佳）
3配好糖，水比例
4倒入鍋中，中小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動。
5期間不停攪拌
6直到糖全部化開，並將水分蒸發掉，開始均勻出現小氣泡，例入適量白醋，攪拌均勻。這是非常重要的一步，千萬要耐住性子，別一冒泡就關火，一定要等到水分蒸發掉糖開始變稠並出現均勻小氣泡方可。
7攪拌均勻後，關火倒入山楂開始攪拌
8因為甜品較稠，攪拌起來有點費力，我換成了一把鋼勺，在攪拌過程中要不停的攪拌，直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止。
9翻至上糖霜
10酸甜可口的糖雪球做好了，吃餘下的記得入冰箱冷凍，拿出來時一樣好吃。
手工大辣條
用料
豆腐皮適量
食用油適量
火鍋幹碟蘸料適量
小茴香適量
孜然適量
熟芝麻適量
糖適量
蜂蜜適量
做法
1豆腐皮先用水洗一下，撈出擠掉水分。
2火鍋幹碟蘸料用小包裝的就可以
3鍋里加適量油，燒熱後把豆腐皮炸一下，稍微炸一下就好，炸久了撈出來放涼後會很硬
4鍋裡留少許油，油燒熱後加蒜末，火鍋幹碟蘸料翻炒兩下關小火加入熟芝麻、小茴香、孜然、少許白糖翻炒幾下，最後加入蜂蜜關火(蜂蜜可以稍微多放一點，看你個人口味)
5然後把炸好的豆腐皮倒進去攪拌均勻就行了
自制豆腐腦
（圖片來自下廚房@CelloHarbin大提琴助手）
用料
內酯豆腐1盒
蔥花適量
熱水一壺
醬油勺
澱粉2勺
香菜適量
做法
1鍋裡倒入一小勺食用油，蔥花熗鍋，放醬油和熱水
2開鍋後，把內酯豆腐用小勺挖下鍋，提前泡發好的木耳和黃花菜下鍋
3此時準備1個碗，放2勺澱粉，加半碗水充分攪拌均勻，待再次開鍋時均勻倒入鍋中，可適當輕輕攪拌避免澱粉結塊
4第三次開鍋後，撒入香菜即可出鍋
其實在家鼓搗一下這些美味，
也是非常有趣又解悶的！
趕緊去試試吧~
文丨土豆泥
本文由[天津美食]出品
1、疫情過後，你最好別這樣......我怕你......
2、等一切結束，你的2020 wishing list是不是要開始劃√了？！
3、這些小遊戲讓你在家也不無聊，快帶著家人一起玩起來吧！
4、在家宅出新高度，看廣大網友如何創意“家中做樂”，這波操作我是服氣的~
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