本次的量比较少，大概做出25到27颗左右。全程低温小火。本方使用的花生米是带盐粉的。家人喜欢吃咸甜口味，觉得棉花糖太甜，所以后面1克盐。喜欢甜甜的朋友可以去掉盐。
牛轧糖的用料
黄油45克 雀巢全脂奶粉50克 炒花生（带盐粉）150克 炒黑芝麻60克 盐1克 棉花糖180克
牛轧糖的做法
步骤1
黄油放平底锅中融化，记得小火
步骤2
黄油融化后加入棉花糖，不断翻炒。
步骤3
翻炒至棉花糖融化，这种状态时还有点黄油，需要继续翻炒
步骤4
翻炒至无黄油。这时喜欢糖硬点的就继续炒2分钟。喜欢软糖就可以加入奶粉了。
步骤5
倒入奶粉翻炒
步骤6
奶粉与棉花糖融合后倒入黑芝麻和花生
步骤7
最后整形
牛轧糖的烹饪技巧
使用全脂奶粉的话比较浓奶香味。 炒过的花生和黑芝麻很香哦！
分享到:
閱讀更多 美食大譜 的文章
