北方人对面食的情结，来自于内心深处，无面不欢，呵呵
这几天没有吃面，孩子吵吵着要吃面了，为了满足家人的胃，我决定来做纯手工酸辣刀削面，酸酸爽爽，可以吃一大碗。
准备食材：面粉适量、西红柿三个、小青椒一个（怕辣可以不放）、鸡蛋三颗
制作：
一、和面：
1、三个人吃，我用喝汤的小碗挖了三碗面粉倒入盆内；
2、用温水调制面粉，一定要慢慢倒水，搅成絮状，直到没有干粉，再用手按压在一起；
3、和成稍微硬一点的面团，放在盆内，盆上盖个盖子醒一下面。
二、准备配菜：
1、蒜、葱、小青椒切碎备用。
2、西红柿切成小块。
三、锅内装上水，烧开，削面煮约5分钟，捞出削好的面，过一下凉水
四、炒制：
1、锅内多一点油烧热、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎，盛出来。
2、锅内再倒一点油烧热，爆香蒜、葱、小青椒，放入切好的西红柿翻拌几次。
3、倒入过了凉水的刀削面和炒好的鸡蛋，继续翻拌几次就熟了。
五、出锅时可以淋点香油或者卤熟的牛肉或者香菜都可以，根据自已的口味，我家孩子要是素菜的，所以我没有下牛肉，味道更好。
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