丘崇壇
沾米粉就是大米粉！
沾米粉可以做的品種很多！
我們家人都愛吃發糕，所以我就做了桂花粘米發糕！
沾米粉適量（我用了250克)，稍微配點白麵，然後加了一袋兒純奶、白糖、發酵粉，攪成稠一點的麵糊，然後發酵一個小時，我是放到了一個不鏽鋼盆兒裡，刷上油，盆裡撒葡萄乾或者大棗幹，把發酵好的麵糊倒進盆兒裡，上面撒上桂花，然後再醒發10分鐘，開大火蒸半個小時，蒸熟後燜幾分鐘再掀鍋！做沾米發糕第一次不一定成功，有時候做不好容易發粘，慢慢摸索，多做幾次就好了！
哲兒的媽媽
米粉是製作小吃的首選，可以製成蘿蔔糕、芋頭糕，餈粑等美食。粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是以大米為原料磨製而成的。粘米粉可以用它來製作多種食品，如蘿蔔糕等。主要功效：性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。適宜人群：一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後粘米粉、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。禁忌與副作用：糖尿病患者不宜多食。蘿蔔糕的做法1.蘿蔔洗淨擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼後擠幹水分；2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒製六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然後盛出備用；3.蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿蔔糕麵糰；4.取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿蔔糕麵糰倒入其中壓實，然後再將麵糰倒扣取出；5.蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鐘，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。注意1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流動的米糊；2、加入澄粉可增加Q感；3、平底鍋煎過、烤箱烘烤或切塊炒後吃更香。
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