丘崇坛
沾米粉就是大米粉！
沾米粉可以做的品种很多！
我们家人都爱吃发糕，所以我就做了桂花粘米发糕！
沾米粉适量（我用了250克)，稍微配点白面，然后加了一袋儿纯奶、白糖、发酵粉，搅成稠一点的面糊，然后发酵一个小时，我是放到了一个不锈钢盆儿里，刷上油，盆里撒葡萄干或者大枣干，把发酵好的面糊倒进盆儿里，上面撒上桂花，然后再醒发10分钟，开大火蒸半个小时，蒸熟后焖几分钟再掀锅！做沾米发糕第一次不一定成功，有时候做不好容易发粘，慢慢摸索，多做几次就好了！
哲儿的妈妈
米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等。主要功效：性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。适宜人群：一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后粘米粉、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。禁忌与副作用：糖尿病患者不宜多食。萝卜糕的做法1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分；2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用；3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团；4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出；5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可。注意1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米糊；2、加入澄粉可增加Q感；3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香。
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