小玉資深美食家
非常喜歡回答美食方面的問題,我個人覺得這樣做米粉好吃,菜名叫螞蟻上樹,哈哈,做法是這樣的：準備米粉100克,豬瘦肉50克,油鹽,生抽,姜蒜,郫縣豆瓣醬,小米椒適量,首先米粉開水泡半小時撈起備用,豬瘦肉剁碎備用,起鍋燒油至六成熱,下姜蒜末爆香,再下豆瓣醬煸出紅油,放入切好的肉末一起翻炒均勻,再放入米粉不停翻炒均勻,開始調味,一點點生抽提鮮,一點點鹽巴,再把小米椒放下去再次快速翻炒均勻即可,螞蟻上樹做好了,開吃了
南江阿明
做法
1.炒鍋清洗乾淨，不要帶油。將生米倒入鍋裡翻炒（要一直守在旁邊，不能離開），開始時用中火，隨著米逐漸炒熱、發黃，火也要慢慢調小。
2.待米的表面完全炒成金黃色並聞到一香味時就可以了。此時，可以抓起幾粒炒好的米放進嘴裡嚼一嚼，特別香。但有一點，燙著別怪我啊，哈哈~~把米盛出晾一晾，並往裡放幾粒大料（八角）。注意，如果一次炒的太多的話，最好分開來晾，因為這個時候的米很燙，如果將其堆在一塊兒的話會糊掉。
3.磨米粉，這個可根據自家的工具具體來操作。磨乾粉的杯中放1/3杯炒好的米。
4.手按住10幾秒鐘。
5.米粉就磨好了。
6.如果嫌不夠細，繼續剛才上面的動作。
7.幾分鐘後，全部的米就都已經成了米粉了，聞一聞，香——米粉和大料的香味。
小姐姐美食
米粉是南方地區很多人喜歡的一種主食，種類多樣，比較出名的有桂林米粉、衡陽米粉等；做法豐富，如酸辣米粉、砂鍋米粉等；各地有各地的特色，種類、做法、味道上都不同，這樣就形成了各式各樣的米粉美味。
介紹簡單做法--拌米粉，拌米粉做法簡單，拌出來的米粉顏色細膩、味道香醇；準備一片米粉，要多少需要根據各自家中的人數來定，拌米粉不宜一次性拌太多，這樣會讓一些米粉沾不到拌料，影響口感。拌米粉的關鍵是將米粉放入沸水中燙一會，然後撈出冷卻，瀝乾後裝在小碗中。
撈過米粉之後，可以加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋的，均勻攪拌，讓米粉都沾上這些調味料，如果有香油，還可以滴點；有些喜歡小蔥，可以將小蔥洗淨，然後切成小段狀，放在上面點綴。接著很重要的一個環節就是淋油，將油放入電磁爐內熱開，然後快速的倒入米粉中，淋油後快速攪拌米粉，讓米粉都變的光亮。拌米粉不宜放置太久，要趁熱吃才好吃。
芽芽美食秀
首先是螺螄粉，作為廣西的美食標籤已經是聲名遠揚了。對於螺螄粉，不喜歡的人覺得臭臭的，喜歡的人覺得那種奇怪的味道才是螺螄粉的精髓，螺螄粉也算是聞著臭吃著香的代表食物之一了。柳州被認為是螺螄粉的發源地，也是吃螺螄粉最正宗的地方，柳州的螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，而在柳州之外的螺螄粉，針對不同地方總有或多或少的改良，小編甚至吃過沒有一點臭味的螺螄粉。螺螄粉主要的臭味來源是酸筍，但其實除了酸筍，螺螄粉的靈魂——湯汁，也是有著一些異味在的，因為它的湯是用螺螄熬成的，螺螄粉湯就有了辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味 。而最臭的酸筍則見仁見智，喜歡不喜歡都可以，小編最近看《風味人間》，發現全世界都有人喜歡吃臭臭的食物，中國自不必說，臭豆腐，國外也有鯡魚罐頭、藍紋奶酪、魚露等，螺螄粉在這些食物面前，臭味等級實在不值一提，沒吃過的朋友十分建議嘗試一下。
愛生活的陽陽ing
首先把鍋清洗乾淨，注意一定不能有油。然後將生米倒入鍋裡翻炒，我們開始可以把火調大一些，隨著米逐漸炒熱到發黃，火也要跟著慢慢調小，把米的表面炒成金黃色，並且聞到了一香味時就不要再炒了。等米冷到一定的程度，然後把米盛出晾一晾，並往裡放兩到三粒小八角。將炒好的米全部磨碎，這樣就大功告成了。
htshmily
米粉是雲南的特產，有酸漿米粉，有乾粉製作。一般北方喜歡乾粉，南方喜歡酸漿米粉。
兗州大理寺過橋米線
主料： 大米
輔料： 水、 豆漿機。
二、製作方法：
把浸泡3小時後的新鮮大米用豆漿機磨成米漿。
舀漿上籠，用旺火蒸熟。壓條晾涼，收存。
三、相關知識：
手工米粉是傳統的老工藝，用最原始的工具做出來的米粉。先用石磨將泡好的陳年早稻米磨成漿，然後放入蒸箱裡蒸熟，拿出來把粘性晾掉就可以切成米粉了。
娛樂天下u
最喜歡吃的米粉做法，將米粉用水抄一下但不要熟大勁了，撈出控幹水分放入盆內放老抽拌勻，鍋內燒油炒兩個雞蛋炒散在放些五花肉絲炒香下入米粉炒一下炒到噼裡啪啦爆響下入洋白菜絲炒幹水份，放入鹽，東古，味精，雞精調味最後放些韭菜段炒制斷生在烹入黃酒出鍋裝盤。
阿亮美食1998
南充最出名的就是酸辣米粉，先把粉泡好，把酸菜和調料下鍋爆炒，然後加水。燒開後下粉，然後把香菜、姜蒜、芝麻醬和以及炒好的料放在碗裡，粉條做好加少許蔥，這個粉就做好了
美食天府之國
把米粉放入盆中，加入開水，攪拌均勻，米粉變軟之後加入大量冷水閒置4個小時，這樣米粉就會比較有彈性，韌性，米粉吃之前用開水在過一篇，時間控制好，時間長了米粉就會老了，比較稠，10秒到20秒就好了，湯根據各人喜歡來熬製就好了，把熬好的湯加入米粉中，在撒上蔥花即可
