春天吃野菜，苋菜最家常又简单的做法，炒一炒几分钟出锅
苋菜这个名字可能有些人会比较陌生，这是一种营养很高的青菜。它的样子很漂亮，叶子中间泛红。它的里面有很多的铁和钙等物质，胡萝卜素和维生素的含量也是非常高的。经常吃一些对我们的健康是有很大帮助的。可以增强我们的免疫能力，还可以起到清热和去火的作用。它的做法比较多，可以做汤来喝，也可以和其他的食材一起炒着吃。小编觉得它单独的来炒味道也很不错，所以每次从外面买来就直接炒着吃了。口感很不错，一家人都喜欢吃。它炒的过程中还是有一定技巧的，虽然看着简单，但是还需要一些步骤。下面小编就把这道菜的做法和大家分享一些，想减肥的朋友可以多吃一些。
【菜名】：素炒苋菜
【所需食材】：苋菜400克、盐2克、蚝油半勺、食用油2勺、葱一段、蒜5瓣、芝麻油半汤匙
【制作步骤】：
1、 这道菜的做法比较简单，所需的食材也不需太多，小白可以来尝试，不容易失败。喜欢吃蒜的可以多准备一些。先将蒜去皮切碎，大葱清洗干净，取葱白的部分切末，切好之后先放在一旁备用。
2、 买来的苋菜去掉根部和里面的老叶，然后将其清洗干净。新鲜的菜中都会有些泥土，所以一定要反复的清洗，确保已经清洗干净，否则会影响最后的口感。
3、 洗好之后控干上面的水分，把它切成段状备用。因为叶子比较多，所以在切的时候要多加注意，避免会切到手。
4、 锅中放油，烧热之后把大蒜放进去炒出香味，接着把葱碎放进去继续翻炒。
5、 炒一分钟之后就可以把苋菜放进去了，这个时候注意要转大火来进行翻炒，速度要快一些。
6、 刚下锅的时候看着会很多，炒几分钟之后就看到它们变得软塌塌的了，这个时候在里面放入半汤匙的蚝油来增香，接着放少量的盐来调味。
7、 继续翻炒两分钟，在上面淋上一些芝麻油，待到汤汁变少一些就可以关火了。
8、 装进盘子中就可以端上桌了，这样一道好吃又有营养的素炒苋菜就已经做好了。不仅菜的味道好，里面的汤汁也不要浪费掉，拌上米饭来吃，一次可以多吃上一碗饭。
【烹饪小贴士】：
1、 苋菜在炒制的时候会出很多的水分，所以在炒之前一定要把上面的水分沥干，避免出现过多的水分会影响最后的口感。
2、 如果不喜欢用汤汁来拌饭，可以在里面放些水淀粉，这样出来的汤汁就比较少了。
3、 在买苋菜的时候不要直接抓来一把，还是要挑选一下的，老叶子比较多的部分要去除出去。
4、 因为苋菜在炒软之后就会变少，所以如果家里人口多可以多准备一些。
【图片来源】：优雅的长围巾
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