我们家里说到过年爱吃的菜，不是什么鸡鸭鱼羊，而是一道朴实口感却又十分厚重香醇的粉蒸肉，这道菜我从小就吃到大，但是却从来就吃不腻，粉蒸肉一般是用的五花肉或者排骨，而蒸的口感也十分的美味。入口即化。真是让人难忘。
这里选的五花肉，也可以买排骨烹饪。
第一步，将五花肉处理干净，切成小块，加入料酒、生抽、姜丝，腌制一个小时，然后加米粉拌匀。
第二步，准备好芋头切开，你选择南瓜或土豆也可以，按照自己的口味来就好。然后加一点盐拌匀，平铺到盘中垫底，把拌好的肉放在上面。
第三步，水开后上锅蒸，中小火一个半小时即可，出锅前撒葱花点缀。喜欢吃辣一点的口味的，还可以加一些腐乳进去调味。此外，湘菜里面还有放豆豉的习惯，豉汁排骨也是一道名菜了。此肉不煎不炒不油炸，蒸一蒸就酥香嫩滑，一上桌被家人抢光了
这样一道粉蒸肉就做好了。做法的确是非常的简单了，但是吃起来却怎么也吃不够。此肉不煎不炒不油炸，蒸一蒸就酥香嫩滑，一上桌被家人抢光了！米粉我买的是现成的米粉，比较方便，也可以买糯米自己在家里打成米粉，不过要提前把米炒一会儿再用研磨机打成米粉。你会了吗？
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