我們家裡說到過年愛吃的菜，不是什麼雞鴨魚羊，而是一道樸實口感卻又十分厚重香醇的粉蒸肉，這道菜我從小就吃到大，但是卻從來就吃不膩，粉蒸肉一般是用的五花肉或者排骨，而蒸的口感也十分的美味。入口即化。真是讓人難忘。
這裡選的五花肉，也可以買排骨烹飪。
第一步，將五花肉處理乾淨，切成小塊，加入料酒、生抽、薑絲，醃製一個小時，然後加米粉拌勻。
第二步，準備好芋頭切開，你選擇南瓜或土豆也可以，按照自己的口味來就好。然後加一點鹽拌勻，平鋪到盤中墊底，把拌好的肉放在上面。
第三步，水開後上鍋蒸，中小火一個半小時即可，出鍋前撒蔥花點綴。喜歡吃辣一點的口味的，還可以加一些腐乳進去調味。此外，湘菜裡面還有放豆豉的習慣，豉汁排骨也是一道名菜了。此肉不煎不炒不油炸，蒸一蒸就酥香嫩滑，一上桌被家人搶光了
這樣一道粉蒸肉就做好了。做法的確是非常的簡單了，但是吃起來卻怎麼也吃不夠。此肉不煎不炒不油炸，蒸一蒸就酥香嫩滑，一上桌被家人搶光了！米粉我買的是現成的米粉，比較方便，也可以買糯米自己在家裡打成米粉，不過要提前把米炒一會兒再用研磨機打成米粉。你會了嗎？
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