最近疫情原因，晚上回家突然很想吃辣的，决定做一个美味辣子鸡丁，这道菜之前妈妈给我做过，觉得很吃，就自己动手来做。买了大概16元的肉，算下来人均8元钱，还是很划算的
步骤1先把鸡大腿切丁，也可以购买鸡胸肉
步骤2需要准备加入料酒、酱油、盐、还有少量的淀粉一起拌匀，建议腌制10——20分钟就可以啦。
步骤3这个时候准备干红辣椒切段，记得辣椒要多多的哦。
步骤4这个时候做准备好花椒一把，还有八角一个掰成瓣，建议用水洗一下。
步骤5然后把姜蒜切丁，个人觉得蒜可以多准备点
步骤6然后准备白芝麻一勺
步骤7开锅然后放油，油记得一定要多点。
步骤8记得油热之后下鸡丁翻炸，火可以大一些味道更好。
步骤9等到炸之焦黄色就可以装出来了。
步骤10这个时候锅里留下底油，记得把多余的油就倒出来。然后加姜蒜一起爆香。
步骤11香了以后就可以加辣椒、花椒、八角，这个时候就建议小火了哈，火大了辣椒就糊了。
步骤12炒至辣椒开始变色后，这个时候就可以加入鸡丁一起翻炒。
步骤13最后加入白芝麻还有小勺白糖，盐调味就可以啦。
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