每年春節，我們每年都會準備豐盛的食物和家人一起坐在桌邊，分享這過去的一年發生的新鮮事，在暢想和計劃一下來年的打算，和家人在一起的時光，總是這麼溫馨自然且溫情。
不知朋友們是否有這樣的感受，每到春節，大概也就是初一二開始的時候，就覺得特別想吃些素菜，餐桌上豐盛的食物，讓人大快朵頤，但是呢還是想配點素菜，解解油膩。
第一道菜：豌豆尖尖兒
這道菜，怕是在雲貴川冬天超喜愛的蔬菜，不知道有沒有之一哈！小編也是特別喜歡豌豆尖，可以清炒，可以煲湯，還可以涮火鍋，在小編的心中，這道豌豆尖尖是百吃不厭。
豌豆尖兒
蒜泥豌豆尖
1.將豌豆尖洗淨，用手摘掉有些硬的菜梗，這樣為的是口感更好。
2.準備一顆大蒜，喜歡吃蒜的朋友選擇一顆，不太喜歡吃的選擇半顆，剁成蒜泥，備用。
3.鍋中燒油，將蒜泥、幹辣椒段、花椒放入油中，放之前轉為小火。
4.將洗淨的豌豆尖放入鍋中翻炒，放入自己喜歡的調料，大火翻炒一分鐘即可。
蒜泥豌豆尖
紅油菜
這款素菜口味略帶苦味，但沒有苦瓜那麼重的苦味，微微苦中帶甜。北方的朋友不知見過沒有？因為小編沒有去過北方，不知道有沒有這道菜。
紅油菜
清炒紅油菜
1.將紅油菜折斷成小塊，也可以去掉紅色的蔬菜皮，因為苦味大多來自這個蔬菜皮，所以很多朋友在烹飪的時候會去掉。
2.少許姜蒜末，花椒幾顆，加入熱油中，調至小火，因為 素菜很容易糊，所以小編一般是小火放菜，大火翻炒。
3.加入適當的調味即可。
清炒紅油菜
魚腥草
據說魚腥草是網友評價出來的前十大難吃的菜，天~小編居然覺得這個很好吃的呀。春節期間，走親訪友比較多，親戚的熱情都呈現在的餐桌上，各種豐盛的菜餚。可是我們的胃口就那麼大，實在吃不下那麼多的菜，導致春節期間的食慾不振。小編老家都是吃魚腥草，可以讓小編能多吃半碗大白米飯。
涼拌折耳根
1.將魚腥草手摘成自己喜歡的形狀，魚腥草是有根、葉、須。一般只要根和葉，根據個人的喜好，根、葉的選擇多少，小編都喜歡。洗淨備用。
2.找個器皿，放入魚腥草，辣椒油，香油，胡椒粉，花椒粉，糖，醋，味精等，可根據個人喜歡調味，不喜歡吃醋或者糖的朋友可以少放一點，主要是提鮮。
這三道素菜，你吃過嗎？哪個是你特別喜歡的呢？
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