每年春节，我们每年都会准备丰盛的食物和家人一起坐在桌边，分享这过去的一年发生的新鲜事，在畅想和计划一下来年的打算，和家人在一起的时光，总是这么温馨自然且温情。
不知朋友们是否有这样的感受，每到春节，大概也就是初一二开始的时候，就觉得特别想吃些素菜，餐桌上丰盛的食物，让人大快朵颐，但是呢还是想配点素菜，解解油腻。
第一道菜：豌豆尖尖儿
这道菜，怕是在云贵川冬天超喜爱的蔬菜，不知道有没有之一哈！小编也是特别喜欢豌豆尖，可以清炒，可以煲汤，还可以涮火锅，在小编的心中，这道豌豆尖尖是百吃不厌。
豌豆尖儿
蒜泥豌豆尖
1.将豌豆尖洗净，用手摘掉有些硬的菜梗，这样为的是口感更好。
2.准备一颗大蒜，喜欢吃蒜的朋友选择一颗，不太喜欢吃的选择半颗，剁成蒜泥，备用。
3.锅中烧油，将蒜泥、干辣椒段、花椒放入油中，放之前转为小火。
4.将洗净的豌豆尖放入锅中翻炒，放入自己喜欢的调料，大火翻炒一分钟即可。
蒜泥豌豆尖
红油菜
这款素菜口味略带苦味，但没有苦瓜那么重的苦味，微微苦中带甜。北方的朋友不知见过没有？因为小编没有去过北方，不知道有没有这道菜。
红油菜
清炒红油菜
1.将红油菜折断成小块，也可以去掉红色的蔬菜皮，因为苦味大多来自这个蔬菜皮，所以很多朋友在烹饪的时候会去掉。
2.少许姜蒜末，花椒几颗，加入热油中，调至小火，因为 素菜很容易糊，所以小编一般是小火放菜，大火翻炒。
3.加入适当的调味即可。
清炒红油菜
鱼腥草
据说鱼腥草是网友评价出来的前十大难吃的菜，天~小编居然觉得这个很好吃的呀。春节期间，走亲访友比较多，亲戚的热情都呈现在的餐桌上，各种丰盛的菜肴。可是我们的胃口就那么大，实在吃不下那么多的菜，导致春节期间的食欲不振。小编老家都是吃鱼腥草，可以让小编能多吃半碗大白米饭。
凉拌折耳根
1.将鱼腥草手摘成自己喜欢的形状，鱼腥草是有根、叶、须。一般只要根和叶，根据个人的喜好，根、叶的选择多少，小编都喜欢。洗净备用。
2.找个器皿，放入鱼腥草，辣椒油，香油，胡椒粉，花椒粉，糖，醋，味精等，可根据个人喜欢调味，不喜欢吃醋或者糖的朋友可以少放一点，主要是提鲜。
这三道素菜，你吃过吗？哪个是你特别喜欢的呢？
閱讀更多 美食菜譜日記 的文章
