時間過得很快哈，今年的春節一直都在家裡宅著，馬上立春了。立春是漢族民間重要的傳統節日之一。過了立春，萬物復甦生機勃勃，一年四季從此開始了。東北立春習慣吃春餅。南北方人都各自有立春的美食。超市裡有賣春捲的喊是立春的美食。估計這是南方比較流行立春吃的吧。老人說；過去認為咬春就是吃蘿蔔，也包括吃春餅。老話所謂討春就是迎春之意。為什麼要吃蘿蔔呢，春乏秋困的說法就是吃蘿蔔可以解春困人更有生機。蘿蔔除解困還能有通氣消食的作用。
吃春餅要搭配一些辛辣的食材，用蔥、蒜、椒、姜等調和成調味品。按照老習俗我家吃春餅，抹點醬料，炒菜和自家花盆裡種植的穿心蓮等搭配。最近春節宅家不動，很怕長肉，所以配菜按照某人要減肥的思路，吃多少都不怕胖的食物。春餅就不放肉類的了，這樣吃多少都不會長肉了。素菜有吃素菜的好處了。好幾天沒有出門買菜了，把家裡的剩菜吃光，多吃青菜提高免疫力，按照自家人的喜歡的口味來調節捲餅。自己學會做吃著方便乾淨也放心。又到立春了，這餅薄飛翼比包子好吃又省事，手不沾面攪和幾下就行，用煎餅機作過好幾個春節食譜了，今天曬我家人最喜歡吃春餅食譜。
食譜：春餅卷素菜
食材：中筋麵粉250克，雞蛋二個，植物油一勺，鹽一勺，穿心蓮蔬菜適量，炒土豆絲適量，醬料適量。
廚具：九陽煎餅機
步驟：1，水，鹽，植物油一起放在水裡攪打一下。
2，雞蛋二個打散加到一圖裡邊。
3，加麵粉混合到無干粉，靜止15分鐘左右，這樣麵糊更黏稠了。
4，將麵糊倒進帶來的專用工具裡備用。
5，將預熱好的煎餅機倒扣在麵糊裡邊，立即提起來。
6，分秒之間餅就熟了，無需動手餅會自動脫落的非常的方便快捷。
7，春餅烙好了咯，搭配自家喜歡吃的青菜和醬料就行了。
8，放一些素菜，這樣吃不長肉哈，多吃幾個也無妨，多吃點飯增加抵抗力。這餅薄如飛翼比包子好吃又省事，手不沾面攪和幾下就行，家人吃不夠的美味哈。
貼士：1，麵糊最好是多靜止一會，這樣麵筋得到鬆弛。
2，配料裡邊加油會讓麵餅口感鬆軟。
3，麵糊不要太稀了，煎餅機會掛不住的，和麵到奶油狀態即可。
4，煎餅機沾麵糊的時候一定要快些抬起來，稍微遲鈍餅就會熟到麵糊裡邊了，我已經多次了。特意提醒下哈。
5，本食譜是用九陽煎餅機制作的，其他類型的煎餅機請參考哈。
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