肉釀雞蛋
原料：雞蛋5個、豆腐60g、蘑菇40g、豬肉50g、蔥適量、姜適量、胡蘿蔔10片、香菜葉少許、鹽適量、料酒少許、生抽少許、白胡椒粉少許、水澱粉適量
1.將雞蛋煮熟去殼
2.對半切開，小心取出蛋黃，10瓣蛋白備用
3.豆腐切碎
4.蘑菇洗淨後切細末
5.豬肉剁成肉糜
6.蔥切成細末
7.姜也切碎
8.將切好的原材料加入鹽，料酒，生抽，白胡椒粉，水澱粉
9.然後攪拌均勻成餡料
10.胡蘿蔔洗淨切10片圓片
11.將切好的胡蘿蔔片整齊擺放在圓盤中
12.將調好的餡料填入蛋白，然後將填好餡的蛋白放到胡蘿蔔片上。蒸鍋中放適量水，用大火燒開，將裝好盤的雞蛋上屜蒸約10分鐘
13.上桌前換大盤，在餡料上淋入蒸雞蛋時留出的汁，再加香菜與些許蛋黃點綴即可
西紅柿雞蛋麵
食材
麵條，西紅柿，雞蛋
鹽，味精，香油，老薑片
做法
1.兩個西紅柿洗淨切片，老薑片切碎，雞蛋炒成蛋花備用；
2. 油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水後將蛋花倒入同炒；
3.加水，煮大概五分鐘，盛出倒在麵碗裡，加鹽（鹽要多一些）、味精、香油；
4.煮麵，煮好後盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香蔥。
沸騰魚片
原料：魚，幹辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、幹澱粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
做法：
1.將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。
2.燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3.在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
洋蔥土豆餅
材料：土豆一個 ， 洋蔥， 胡蘿蔔，青椒 ， 雞蛋一個，脆皮腸。
做法：
1.土豆洗淨，去皮切小塊，放蒸鍋裡蒸熟壓成泥。
2.青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈。
3.洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用。
4.雞蛋打成蛋液。
5.取一個大點的碗，將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味。
6.鍋裡放油，燒熱後放入洋蔥圈。
7.隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。
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