它是下饭菜中的“佼佼者”，人称“饭遭殃”，快速消灭米饭！
如今美食是越来越丰富了，那么多的家常菜、那么多的凉拌菜，所以我们从来都是不缺下饭菜，随随便便拎出一道家常菜，那就是一个下饭菜，其中番茄肉末豆腐作为一个家常菜就是一个很不错的下饭菜。番茄肉末豆腐是从肉末豆腐改良的，本身肉末豆腐其实就已经是一个很下饭的食物，鲜嫩的豆腐有嚼劲的肉以及浓浓的汤汁都是下饭的资本，更何况现在还加了番茄，所以汤汁就会更浓郁，淋在米饭上的汤汁都是酸甜的，非常下饭。
所以说番茄肉末豆腐是下饭菜中的佼佼者也是没有错的，它非常对得起这个称号。同时因为番茄肉末豆腐在，米饭每次都能快速的消灭，所以番茄肉末豆腐也人称“饭遭殃”，家人都爱吃。其次这份“饭遭殃”不仅口感很好，同时做法也简单，只要煮一下就成，很简单，给一个会做饭的人都能学会。
【番茄肉末豆腐】
我们只需要准备番茄、肉、豆腐、姜、糖、生抽、料酒。买番茄的时候先看一圈，没有凹下去很明显，没有腐烂印记的就可以买。其次要买软硬适中的番茄，番茄皮要紧实。豆腐买上一块新鲜的嫩豆腐就成；肉虽说贵，但是也尽量买新鲜一点的，就是没有异味，有弹性。食材在买好后就做菜。
【详细过程】
步骤1：先将需要腌制的肉拿出，将肉用水清洗干净，并且开始切，将肉切成丝，然后剁成肉末。接着在肉末中倒入一点盐、糖、生抽、油和料酒，先快速的用筷子搅拌均匀，并且腌制上一会（大约5-10分钟）。时间一到，肉要下锅前就放上一些淀粉拌匀。
步骤2：将新鲜的豆腐清洗干净，然后用刀切成小块，接着将豆腐放在碗中，倒入一点水，就这么泡着。在干净的西红柿身上划上十字，然后放入开水碗中泡着，大约泡1分钟就拿出，并且立马将番茄皮撕掉，洗一下后切成丁。最后将洗上一两根葱，接着用刀切成段。
步骤3：冷锅中倒入油，然后立马下姜末炒，炒出香味后倒入番茄，等到番茄炒出沙之后就倒入清水，然后开始煮，煮上10分钟后放入豆腐，加上一点盐以及肉末，拌一下后用中火继续煮，煮到汤汁非常浓郁，浓稠后就关火，将菜装入盘中后撒上葱花就可以吃了。
一份汤浓郁，菜鲜美的番茄肉末豆腐就做好了。如果想要肉更入味，可以将肉炒一下，这样更好吃，更下饭。其次番茄因为是切的丁，所以到最后都是成了沙，如果想要吃番茄，则可以将番茄分成小丁和块两部分，全部分别下锅，也是行的。总之番茄肉末豆腐的是较为好吃的，不愧是饭遭殃，每次米饭都能很快速的消灭干净。
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