土豆这个食材大家一定常常吃，土豆的口感可脆可软是许多人的心头爱，而且土豆的可塑性极强，它很易吸收味道，所以将土豆搭配上别的食材一起炒也非常香，而且土豆的营养价值是很高的，多吃土豆可以对肌肤修复保养，而且土豆中有非常多的维生素和微量元素，吃下土豆也很易消化，平日里老人和孩子也非常适合吃，而且土豆是土里长的食材，所以它的淀粉含量也非常高，即使作为主食吃也是没问题的。
土豆的做法是非常多的，像炒着吃，炖着吃或者搭配上一些肉类一起吃，都是极为美味的，尤其是在西方很多人都喜欢将土豆做成泥来作为主食吃，这不仅味道非常美味，而且也可以饱腹，今日小编就来做一道肉末土豆泥，它做起来也很是简单的，只需要将土豆蒸熟，然后上面放上调制好的肉末就可以了，一次吃上一碗就可以吃饱，而且味道浓香非常过瘾，一起看看如何做吧。
【菜名】肉末土豆泥
【配料】土豆1个、五花肉150g、生姜1小块、生菜4片、料酒1勺、番茄酱3勺、淀粉适量、黑胡椒少许、盐适量
【制作过程】
1、取出150克新鲜的五花肉，这里的肉块最好是有肥有瘦的，当然要让瘦肉偏多一些，然后将五花肉放到水中冲洗几遍洗去它的血水，并沥去水分后放到案板上切成小块备用；
2、然后将肉块用刀剁成肉末，这里可以剁的碎一点，如果家中有绞肉机的也可以直接用机器；
3、然后将一小块生姜削去皮后切成片备用，并取出几片生菜叶，洗好后沥去水分放到一盘子中；
4、然后将做好的肉末放到一碗中，里面加入料酒还有姜片、适量的盐，最后再放入一些淀粉，用筷子将其充分的搅匀，腌上15分钟就可以了，这里淀粉不要加的太多，只是为了让肉有一些黏性；
5、拿出一炒锅，在底部放上少许的油，然后待油的温度达到3成时，把腌制好的肉末放到油中炒上一会儿，直至将肉炒散并让肉的颜色变黄就可以了，这时可以把姜片用筷子夹出；
6、再在肉末中倒入三勺番茄酱，用铲子将其充分拌匀，接着再加入适量的胡椒粉和一勺白砂糖炒匀，最后淋上一圈水淀粉，待汤汁变浓稠就可以出锅了，这样肉末酱就完成了；
7、然后将一个土豆去掉外皮洗净放到蒸锅里，蒸上20分钟，直至土豆变软烂就可以了，将土豆取出放到碗中，用勺子压成细细的泥状，然后将土豆泥扣在铺有生菜的盘子上，最后在土豆泥上淋上足量的肉末酱就可以开吃了。
【烹饪小贴士】
1、在炒制五花肉末的时候可以不加油，因为五花肉中有肥肉，这样本身就会炒出油；
2、如果喜欢吃辣口的，可以在肉末中加入一些干辣椒，这样可以为其提香。
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