全家人都爱吃这菜，每次做都是满满一盆，最后连汤汁都不剩
天冷，不想一个菜一个菜炒，倒不是怕费事儿，主要是想吃热乎的，经常把好几种食材放在一起烧，做大锅菜或者是香辣锅，一锅端上，想吃啥都有，也非常方便。炖好后用砂锅端上桌，或者直接配着卡式炉上桌，热气腾腾吃到最后，感觉好舒服啊！
今天这个搭配我经常用，家人都爱吃，大家都能从这个菜中找到自己喜欢吃的，粉糯的土豆、香软和香菇、脆脆的莲藕、还有弹牙的虾仁，感觉也真是挺好的。烧这种菜，口味儿偏重，有时候做成麻辣椒的有时候做成咸香的，今天特意加了黄翠仙鸡枞油腐乳，味道超赞，最后连汤汁都被大朋友拌饭吃了。
豆腐乳是一个神奇的食物，有着异样的香味，用来烧菜真是特别美味，无论荤素，都是饭扫光。比如腐乳炒空心菜、腐乳炖土豆、腐乳烧排骨，还有我今天做的这个大锅炖菜，想想都要流口水了。
腐乳炖菜
材料：五花肉、虾、莲藕、土豆、香菇、葱姜蒜、干辣椒、香菜。
调料：色拉油、盐、生抽、黄翠仙鸡枞油腐乳、白胡椒粉、菌菇粉。
做法：
1、准备材料，每种一块，最后就是一锅。
2、莲藕去皮切片，土豆去皮切滚刀块，香菇一分四切成厚块。
3、五花肉切片，虾去头开背去虾线备用。
4、大蒜拍松，姜葱改刀，辣椒切段。
5、炒锅预热，多倒点油，先把虾下锅炸香捞出来。
6、接着把莲藕、土豆下锅炸至断生捞出备用。
7、把锅中的油倒出去，留下一点，下肉片炒出油，接着放上葱姜蒜和辣椒炒香。
8、把炸过的土豆莲藕和香菇倒入锅中，
9、加一勺黄翠仙鸡枞油腐乳拌均匀。
10、加盐、生抽、白胡椒粉、菌菇粉调味，
11、加半碗水，盖上锅盖，炖煮几分钟，
12、开锅收一下汁，放上切段的香菜，拌均匀就可以出锅了。
多说几句：
看起来很杂的一锅，其实配料还是有讲究的，并不是想放啥就放啥，注意口感的搭配、颜色的搭配和营养的搭配，杂而不乱，吃起来刚刚好。因为加了腐乳，整个菜看起来有点偏黄，质感也不清爽，其实非常好吃。
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