全家人都愛吃這菜，每次做都是滿滿一盆，最後連湯汁都不剩
天冷，不想一個菜一個菜炒，倒不是怕費事兒，主要是想吃熱乎的，經常把好幾種食材放在一起燒，做大鍋菜或者是香辣鍋，一鍋端上，想吃啥都有，也非常方便。燉好後用砂鍋端上桌，或者直接配著卡式爐上桌，熱氣騰騰吃到最後，感覺好舒服啊！
今天這個搭配我經常用，家人都愛吃，大家都能從這個菜中找到自己喜歡吃的，粉糯的土豆、香軟和香菇、脆脆的蓮藕、還有彈牙的蝦仁，感覺也真是挺好的。燒這種菜，口味兒偏重，有時候做成麻辣椒的有時候做成鹹香的，今天特意加了黃翠仙雞樅油腐乳，味道超讚，最後連湯汁都被大朋友拌飯吃了。
豆腐乳是一個神奇的食物，有著異樣的香味，用來燒菜真是特別美味，無論葷素，都是飯掃光。比如腐乳炒空心菜、腐乳燉土豆、腐乳燒排骨，還有我今天做的這個大鍋燉菜，想想都要流口水了。
腐乳燉菜
材料：五花肉、蝦、蓮藕、土豆、香菇、蔥薑蒜、幹辣椒、香菜。
調料：色拉油、鹽、生抽、黃翠仙雞樅油腐乳、白胡椒粉、菌菇粉。
做法：
1、準備材料，每種一塊，最後就是一鍋。
2、蓮藕去皮切片，土豆去皮切滾刀塊，香菇一分四切成厚塊。
3、五花肉切片，蝦去頭開背去蝦線備用。
4、大蒜拍松，姜蔥改刀，辣椒切段。
5、炒鍋預熱，多倒點油，先把蝦下鍋炸香撈出來。
6、接著把蓮藕、土豆下鍋炸至斷生撈出備用。
7、把鍋中的油倒出去，留下一點，下肉片炒出油，接著放上蔥薑蒜和辣椒炒香。
8、把炸過的土豆蓮藕和香菇倒入鍋中，
9、加一勺黃翠仙雞樅油腐乳拌均勻。
10、加鹽、生抽、白胡椒粉、菌菇粉調味，
11、加半碗水，蓋上鍋蓋，燉煮幾分鐘，
12、開鍋收一下汁，放上切段的香菜，拌均勻就可以出鍋了。
多說幾句：
看起來很雜的一鍋，其實配料還是有講究的，並不是想放啥就放啥，注意口感的搭配、顏色的搭配和營養的搭配，雜而不亂，吃起來剛剛好。因為加了腐乳，整個菜看起來有點偏黃，質感也不清爽，其實非常好吃。
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