放假的这段期间，朋友们都是怎么打发时间的呢？我喜欢收拾下屋子，做一些家人爱吃的饭菜，享受下厨的过程，看着家人吃得开心自己心里也乐。
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今天和大家分享一道好吃又美味的下饭菜，也是老公非常爱吃的一道菜【土豆咖喱炖牛腩】，几年前的一次在某茶餐厅吃到咖喱牛腩时，就爱上了，回来后就参考着网上的做法学着做了，自从学会后，家里都备着咖喱粉或者咖喱酱，想吃的时候自己煮上一大锅，超解馋。
【土豆咖喱炖牛腩】
【食材】牛腩，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱，纯牛奶，姜，盐，玉米淀粉各适量。
【步骤】
1.把胡萝卜、土豆分别去皮，切成块；洋葱剥去表皮，切块；姜去皮，切成片备用。
2.牛腩清洗干净，切成块，放入锅里，加入部分姜片和适量的水，大火煮开后继续煮2分钟，把血水煮出来，煮好后捞起洗去血沫。做多这一步，炖的咖喱牛腩没有过多的腥味，肉香味美。
3.牛腩焯水后洗去血沫，放入压力锅，加入适量的清水，先高压炖煮，上汽后继续煮5分钟左右，因为牛腩比较有嚼劲，所以要提前下锅煮，后面再加入食材。
4.牛腩煮好后，开盖，加入土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱、牛奶，拌匀后盖上盖子，继续煮15分钟左右。日常咖喱菜系中都喜欢用椰汁，今天我用牛奶不用椰汁，煮好的牛腩一样很美味。
5.制作完成后，排气，开盖，这时候的牛腩已经比较软了，如果汤汁比较多，可以大火收汁，最后加入适量的盐调味即可。
一锅香味浓郁的土豆咖喱炖牛腩就完成了，最近隔天就要煮一锅超解馋，汤汁拌着米饭更好吃，天天吃都不觉得腻。
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