我从小就爱吃鱼，在那个吃饱饭就算幸福的年代，吃鱼总是一种奢望。而那时鱼的吃法也以清炖为主，其他的做法也不会，偶尔能吃上一次炖鱼汤，大抵就相当于过年了。因此，从小时候起，我对鱼就有一种特别的眷恋。
直到有一次，爸爸出发回来，高兴地说：“我在南方吃了一道菜叫水煮鱼，特别香，抽空我试着做一次咱们都尝尝。”爸爸告诉我：水煮鱼是四川的一道名菜，以麻、辣、鲜、香闻名，要选2.5-3.5斤的草鱼，把鱼片成片，放一个蛋清、盐、淀粉，加上咱们的肥城白酒，用手拌匀，一锅主料备齐了，开火后，先把黄豆芽炒熟盛出，再把干辣椒、花椒小火炸香，然后放油和花椒，加入蒜瓣、姜片，大火出香味后，鱼骨下锅加水，熟后捞出，骨头倒在豆芽上。随后鱼片下锅，等到随着水上下翻滚时加入辣椒花椒，水煮鱼就做好了，麻辣鲜香的滋味直到现在都让我回味无穷！
随着时代的发展，收入水平的逐年提高，吃水煮鱼的次数也不再是寥寥无几，现在肥城很多饭店都有这道菜，但大部分我却没有吃出记忆中的味道。有一次朋友聚餐，去了富世康水饺阳光店，当服务员介绍水煮鱼的时候，我毫不犹豫的就点了它！
当新鲜出炉的水煮鱼在即将上锅前，熬好的辣椒油浇到新鲜的鱼片上，滋滋作响，新鲜的鱼片在高温油的瞬间作用下激发出鲜美的味道，也是想念的味道。当服务员端上冒着热气的水煮鱼时，尝一尝，让我回忆起了久违的爸爸的味道！像是好久没见的朋友，一盆几乎都让我消灭掉了，朋友们笑我，问多久没吃鱼了，我说：“这鱼的味道让我找了很久，像是一位老朋友，让我一直牵挂，唯有富世康阳光店的水煮鱼，让我想起了爸爸做的味道，想鱼、更想家！”
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