现在天气越来越冷，大家都会吃一些羊肉滋补身体，平时大家比较常吃羊脊骨，也就是羊蝎子，但都是红烧或者做成火锅吃，这种吃法的好处就是羊肉的腥味和膻味都被各种大料掩盖掉了，但经常这样吃容易上火，最温补的方式就是炖羊汤，但很多朋友不敢自己在家炖，怕炖不好有很大的羊膻味，今天教大家几个小妙招，按照大厨的方法，羊肉不腥不膻还特别好喝。炖羊汤，加料酒大料都错了！大厨教你正确做法，不加大料酒和八角，汤白肉香不腥不膻。
平时大家都以为羊汤一定要放大料和料酒，这样是为了去腥，但其实如果羊肉提前先泡上两个小时，把血水泡出来，膻味就会小很多，在炖的过程中，最重要的就是要不停的撇去浮末，这样熬出来的汤才不会那么大的腥味和膻味。冬天，爱喝羊汤的朋友留意了，现在知道还不晚，看后快告诉家里人。
羊肉是一种非常营养的食物，特别是秋冬，最适合吃羊肉了，这个时候吃羊肉，能够强身健体，增强抵抗力，经常吃羊肉可以提高人体的温度，对抗寒有很好的作用，身体比较寒的朋友就可以多吃羊肉，平时大家都是怎么吃羊肉的？我每次涮火锅的时候就会吃很多羊肉，偶尔还会包羊肉水饺，羊肉馅的水饺也特别好吃，为了去掉羊肉里的膻味，都会放很多姜，有的人就非常不喜欢吃羊肉，我妈妈就不太喜欢吃羊肉，每次熬羊汤的时候，只要不把浮末撇清，她就不会喝，但只要按照我介绍的方式，认真撇干净浮末，膻味就不大。
首先准备一些羊脊骨，将刚买回来的羊脊骨用清水浸泡两个小时，泡出血水来之后再重新倒入一盆清水，清洗干净，锅里倒水，一次要加够，后面制作的时候就不要再加水了，把羊脊骨放入锅中，开火把水煮开，中间要用勺子把浮末撇掉，再加入葱段和洋葱块，再加入一小把花椒，盖上盖子，改中火先炖一个小时。
这个时间准备一些配料，将白萝卜去皮切成块，切好后放入煮开的羊汤里，盖上盖子再炖二十分钟，时间到后放入适量的食用盐，再撒上一些葱花，盖上盖子再炖制五分钟就可以出锅了，盛到碗里品尝即可。
做这个羊汤有几个地方需要注意，第一点，羊汤里面不能让放八角，这就像我们经常说的猪不椒，羊不料，羊汤里面不放这种大料，第二点，在羊汤炖的期间，如果有浮末，就要多撇几次，这样炖出来的羊汤味道才好喝，更加的鲜美。
炖羊汤只要注意以上两点，做出来的羊汤味道鲜美，不膻不腥，能看到炖出来的汤特别的白，颜色就像奶一样，喜欢喝羊汤的朋友可以在家试一下，绝对比原来的羊汤好喝，不喜欢吃羊肉的朋友也可以试试看，说不定会喜欢上羊汤。
閱讀更多 小布聞菌 的文章
