珊珊宝422
蛋卷算是我们小时候常吃的一种小零食，今天跟大家分享一个用平底锅便可做出香脆可口的奶香蛋卷的做法。
首先准备食材：
低筋面粉70g，鸡蛋2个，白砂糖45g，牛奶35g，玉米油43g，黑芝麻12g，烘培纸1张，6寸平底披萨模具。
具体步骤：
1.把低筋面粉筛一边，加入2颗鸡蛋，稍微搅拌开一点，再加入牛奶，黑芝麻，玉米油，白砂糖，将它们搅拌均匀，但是不能太过度的搅拌。
2.面糊静置20分钟备用。
3.平底锅开小火预热，倒入少量面糊，不能太多，多了饼会太厚，然后快速盖上油纸，用披萨盘或者锅铲，快速用力的压下去，尽可能把面糊压开，目的也是为了把饼压薄，等面糊凝固成型后，拿掉油纸，把饼翻面，待饼的两面煎至微黄后，快速取出，用筷子轻轻卷起，这个过程一定要趁热，不然容易变硬。
待蛋卷凉透后，就是酥酥脆脆的了，口感好，还是小时候的味道。
甄香小食客
下面👇这个方法可以试一试你，其实挺不错的，反正自己在家做的比外边要放心，您说是吧，如下所示：普通面粉110克，植物油80克，细砂糖100克，全蛋160克，纯牛奶(水) 100克。配料方法：1、用40度左右的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。(我是直接都量好以后，一起隔水融化)
2、全蛋需要分3次慢慢加入搅匀。
3、筛入低筋面粉拌匀，不能出现有细小粉疙瘩，需要完全搅拌匀。(分三次加入)
4、还可以根据自己喜好加入芝麻、香草精、柠檬汁等搅拌均匀，面糊刚好达到流汁（用勺子提一勺面糊倒下来刚好打到流水线就OK了）。最后将面糊于室温静置15分钟。也可以放芝麻等。
5、电饼铛火候打到2到3点钟方向预热2分钟后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，要迅速用蛋卷模把蛋卷卷起，不然时间长了脆了就卷不上了，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。大概2分钟左右。就可以了
南郭A
您好，小编接下来为你分享。蛋卷的做法，味道酥香在家也可以做。
首先准备材料:
糖 50克 鸡蛋 1个 低筋面粉 100克 玉米油50克 牛奶 120克 黑芝麻 适量
步骤 1
较大碗中放入低筋面粉
步骤 2
加入细砂糖
步骤 3
纯牛奶常温，倒入碗中
步骤 4
加入玉米油
步骤 5
打入一颗鸡蛋
步骤 6
加入适量黑芝麻
步骤 7
用蛋抽搅拌均匀，无干粉无颗粒
步骤 8
蛋卷机预热5分钟，放入一勺面糊，盖锅盖
步骤 9
约5分钟，查看上色情况，颜色或再深一些都可以
步骤 10
用筷子夹住一端向另一端卷起，动作快，温度降下来以后就会变硬，卷不起来了！卷好之后冷却就可以了。
提示:
自然冷却后会变得很脆
密封保存可持续保持酥脆口感
好啦，今天小编的分享就到这里了（最后小编为大家配上做法图片）
有什么不对的地方或者有更好的建议下面留言评论。
取食纪
蛋卷一直以来在生活中都是非常受欢迎的小吃，但很多人却不知道应该怎么做，下面就让我们一起学习一下它的做法吧。
食材
· 普通面粉 120克
· 鸡蛋 3个
· 玉米油 90克
· 白糖 60克
方法/步骤
1.鸡蛋打入碗中，加入玉米油拌匀。
2.加入白糖拌匀。
3.加入面粉拌匀，拌成无颗粒的糊状。
4.小火加热锅，五分热就可以加一勺蛋卷糊，盖上盖子
5.让锅均匀受热，直到锅里不冒气，翻面继续加热30秒就熟了。
6.最后用筷子卷起来即可。
闽南杭漂生活美食
蛋卷是一道大家都喜欢吃的小零食。那么如何做蛋卷才好吃呢？今天就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢，记得给点赞哦
首先将鸡蛋、糖、麦芽糖倒入盆中，
接着用打蛋器高速打发，如下图所示。
然后将盆中的材料打到打蛋器提起来不流淌状态就可以了
接着将低粉过筛筛入盆中搅拌均匀
然后往盆中加入火龙果泥，翻拌均匀
接着把搅拌好的食材装入裱花袋剪口，挤入锅中，摊成冰皮
然后在饼皮中插入一根筷子，卷起来
等到蛋卷放凉以后，再把筷子抽出来就可以了。
最后，在蛋卷的两端塞入我们喜欢吃的肉松就可以了。一个老少皆宜的蛋卷就做好了，希望大家能够喜欢。
农家小厨房
蛋卷，又称瑞士卷，色泽金黄，质地酥脆可口，蛋香味浓郁，很受大众的喜爱
下面介绍一个黑芝麻香酥蛋卷的做法
食材：鸡蛋3个，面粉50克，白砂糖45克，黄油50克，黑芝麻10克
做法：
1。准备一个干净的容器，把鸡蛋，白沙糖倒进去，搅拌均匀。
2.黄油常温融化后，放在容器里搅拌均匀
3.然后加入面粉和黑芝麻，调成稠稠的面糊
4.平底锅稍微加热后关火，打一大勺面糊放在锅中间。
5.手持锅转动一圈，使面糊在平底锅中铺开
6.开小火加热，必须🉐是小火哦！直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面，等到另一面也变焦黄就关火
7.然后将面饼趁热放在案板上，用一根筷子放在面饼里侧，迅速卷起来，固定一会，等蛋卷凉了即定型变脆
黑色小叮噹
能让食材百变一点都不难，只要花点小心思就OK 生活就是这样，需要自己来调一点颜色，做饭亦如此 今天跟大家分享一道甜点，软糯的香蕉，混合着蛋卷、芝麻的浓香 如此的美味，真的是hold不住呀 整个过程非常简单，很容易操作 一定要记住，蛋卷是不可少的喔，超市都有卖的哈 只有加入了蛋卷才会有浓浓的香味
香蕉2根 鸡蛋2个 蛋卷2包
1准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠
2再准备适量白糖与少许盐
3先将蛋卷在包装袋内捏碎
4再倒入大碗中用蒜臼捣碎
5磕入鸡蛋
6加盐、白糖搅拌均匀备用
7香蕉带皮切段
8然后剥去皮
9裹上一层蛋卷液
10再裹上一层面包糠
11依次做好所有的香蕉段
12锅内倒油烧至6成热
13轻轻下入香蕉段
14炸至两面金黄
15用漏勺捞出沥油
16再用吸油纸吸去油份即可
小贴士
①蛋卷要处理的非常碎，不然不容易挂糊 ②香蕉切段后再剥皮，这样可以更好的保护果肉 ③此道甜品是极易成熟的，所以炸制时间无需过长
展进七
大家好，蛋卷根据个人口味有不同的做法，我今天早上就想做蛋卷，双色蛋卷既美观营养丰富。首先说鸡蛋健脑还养颜，体质弱的人可以补充体能。做起来特别方便简单。我家一年四季离不开鸡蛋，我做的很多美食里都会有鸡蛋的身影。那么今天就来分享一下双色蛋卷的做法。
首先准备3个鸡蛋，把鸡蛋打到碗里把蛋清和蛋黄分离。然后分别搅拌均匀，蛋黄里可以当葱花和火腿肠丁。这样的做好做出来不仅好吃还特别漂亮。
准备好平底锅里里放油，把蛋清放锅里，一层蛋清铺平锅底，蛋清好了出锅做准备。
然后煎制蛋黄。蛋黄里放入十三香，盐，葱花，火腿肠丁搅拌均匀，像蛋清一样煎制熟了出锅，最后把熟蛋清放下面，蛋黄放上面卷起来切开。这样的双色蛋卷就做好了，非常简单好做，招待客人也是很好的一道菜。
贵妃夏厨
不喜勿喷！！！！！[祈祷]
呵呵，来个简单的：
好吃的猪肉蛋卷
材料：鸡蛋（5-6个）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末等。
第一步：首先把鸡蛋,加盐、加水搅拌均匀（如果想让蛋卷显得厚实一点，也可以加加淀粉，但是我一般不加的），然后用筷子按照一个方向不停的搅拌蛋液（你也可以选用搅蛋机，但是我还是喜欢自己动手的乐趣，呵呵），按一个方向搅拌蛋液的好处就在于可以时蛋液中的蛋白质能够很好的联接在一起，这样的做出来的蛋皮口感很好。将蛋液打至起泡，放一边留用。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫，擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成N张圆形蛋皮（N可以视你鸡蛋的个数和你需要的蛋皮的厚度而定），平放在净案板上。Plus：火一定要小火，锅最好用平底锅，只要能让锅底处于温热状态，能够让蛋液凝结即可。而且，擦油也有一些讲究，油不用多，能用勺子在平底锅上刮出薄薄的一层就可以了
第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦，把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。Plus：肉馅的搅拌，也需要和蛋液的搅拌方法是一样的，就是记得要按同一方向搅拌哦！
第三步：摊上紫菜一张，也可以不放，视各人口味而定。
第四步：将蛋卷卷起来，用锡箔纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系），如果蛋皮做得薄的话，直接卷起来不用锡箔纸业可以。
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。Plus:我还见过另外的吃法就是，将蒸好的蛋卷切成片之后仍然以蛋卷的形状码好，而且如果你的肉馅味道放足了，那么你连番茄酱都可以不用要了。
Shiny仙女
蛋卷很好吃，用平底锅做简单又方便。
材料有：奶粉25克，鸡蛋2个，面粉50克，黑芝麻一勺，食用油适量，清水小半碗。
步骤如下：
1：碗中加入两勺面粉， 一勺奶粉，一勺黑芝麻，两个鸡蛋。
2：加半碗清水调成糊状，平底锅刷油，倒入两勺面糊，小火煎至定型翻面煎熟。
3：煎好的蛋卷切成小段，方便食用。
