罗声波

双色彩笛卷

原料： 糖粉60克、黄油50克、香草精半小勺、蛋白50克、低筋面粉30克、抹茶粉和可可粉各少许

1. 60克糖粉置于碗中；

2. 加入半小勺香草精；

3. 加入50克黄油；

4. 平底锅注水，中火加热，将碗坐于水中隔水加热；

5. 一边搅拌一边加热至黄油与糖完全溶化时关火；

6. 取蛋清50克；

7. 倒入黄油碗中；

8. 用手动打蛋器以不规则方向搅拌均匀；

9. 筛入低筋面粉；

10. 继续用打蛋器以不规则方向搅拌均匀；

11. 用两个小碟，各取一勺面糊，分别加入适量可可粉和抹茶粉搅拌均匀；

12. 裱花袋剪去上部，只留下面15CM长，将两种面糊装入袋内备用；

13. 烤盘刷薄油，用汤勺取一勺面糊倒在烤盘上，并用勺背摊成10CM左右的圆片；

14. 将裱花袋前端剪一小口，在圆片中挤出平行线条，烤箱预热，上火170度，下火150度，中层，烤12-15分钟；

15. 取出后沿边缘揭下面皮，趁热用筷子卷起，冷却后即可定型。

PS：

1. 蛋白加入黄油中时，不要事先搅拌或者打发，以免出现过多的汽泡，影响面糊表面的平整性；

2. 搅打蛋白和搅拌面糊时，都要注意不要过快或者以打蛋的方式打发，而是要以不规则方向搅拌，同样是为了避免蛋糊中出现过多汽泡，影响成品的美观；

3. 抹茶与可可的分量自己掌握即可，调和达到自己想要的颜色深度即可；

4. 如果使用不沾烤盘，可不用刷油，但如果用普通烤盆，一定要事先刷油，不然出炉后很难揭下完整的圆形面皮，刷油最好使用溶化黄油，刷薄薄一层刷可，不用刷太多；

5. 一般的家用烤盘，因为不是完全平整的，四边有一部分地方不能用，所以一次只能烤3-4个圆片，这里可能要重复4-5次操作过程才能将材料完全用完；

6. 不用烤箱，面皮也可以用不沾平底锅煎熟，不过煎的面皮没有烤出来的酥脆，是软的口感，即使冷却后也依然不是酥脆的。

坨坨mama

好吃的鸡蛋卷

步骤配方如下：

1.取一个干净的碗打入三个鸡蛋

2.在鸡蛋里加入90克白糖和1克的盐

3.先搅拌一下

4.再加入100克融化的黄油（没有黄油可以用玉米油代替）

5.然后再筛入120克的低筋面粉

6.最后再筛入120克的黑芝麻，搅拌均匀

7.搅拌成无颗粒的面糊就可以了

8.锅里刷入少量的油

9.倒入适量的面糊在锅里，再把它摊平

10.然后开小火烙

11.烙至定型后翻至另一面烙

12.两面烙熟用筷子卷起来就可以啦\r好吃的鸡蛋卷就做好了！\r喜欢的朋友可以关注我哦！谢谢

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小青食记

不请自来，希望没有落后。蛋卷的口味有很多种，有卷肉蛋卷，火腿肠蛋卷，葱油蛋卷等！蛋卷是用面粉，鸡蛋液，加上调味料，制成面糊，煎成蛋饼，再卷起来。蛋卷色泽金黄，松软，香味浓郁，酥软鲜美。为大家介绍一道番茄火腿蛋卷吧！简单方便，味美软嫩。

番茄火腿蛋卷

准备食材：

鸡蛋，火腿肠（美好牌），番茄，鸡蛋，食用盐，面粉，食用油。

处理食材：

第一步：在西红柿丁里面加入适量的鸡蛋，食用盐，面粉，少量清水搅拌均匀成糊。

第二步：平底锅刷油，倒入面糊，烙成一个饼。放入一根火腿肠，卷起来。

第三步：将卷起来的火腿蛋卷切成段，沾上番茄酱即可！

一道简单的蛋卷，早餐配上牛奶那个完美！营养也很丰富。希望大家喜欢。

美食来临

原料：奶粉 棉花糖 花生 杏仁 黄油

做法：1 先把干果 花生（去皮）杏仁炒熟

2 在热锅中加黄

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "15c8e00043fd79b655392\

李响来了

#夏日美食季# #你好，芒种# 想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦~~https://www.ixigua.com/i6702676943126397453/去澳门必买的手信肉松蛋卷，在家也能做，这个蛋卷黄油味！

【海苔肉松蛋卷】

食材：奶粉35g，低筋粉170g，白糖40g，黄油100g，蛋黄1个，炼乳20g，海苔片5片，肉松适量；

详细做法：

1、首先你要拿一个无水无油干净的大盆，把黄油宝宝和白糖放进去，等到黄油有些出汗了，就用电动小锤锤将黄油打发。

2、然后再把蛋黄小朋友和炼乳也放进，还是用小锤锤锤它，接下来把低筋粉和奶粉筛到盆中一起玩耍。

3、然后伸出不太好看的爪子蹂躏它（揉成面团），接着关进小黑屋（冷藏30分钟）。4、趁着这个时间把海苔宝宝切成长方形。

5、拿出冷静好的面团按25g一个分好，用巴掌把面团弄老实（搓长后），放进海苔中间。

6、接着把面团擀开，上边和旁边留一些空间，将肉松放在面团下部，从下侧卷起海苔片。卷到后面在海苔上涂抹一些些蛋白，收口。

7、全部弄好后，把烤箱调到160度，先烤10分钟，然后翻个身在盖个锡纸再烤10分钟。这样做出来的蛋卷口感与传统意义上的蛋卷略有不同，没有那么脆，但是比较酥，不过味道一样的赞~@头条美食 @头条美食联盟

Ms郭小白

蛋卷又称瑞士蛋卷，奶油蛋卷，用面粉，鸡蛋液，白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成，色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁，据传，此蛋卷是瑞士传来的，故也称瑞士蛋卷。将鸡蛋液充分搅拌，倒入滚烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋液荡匀成薄片，略加烤焙即成蛋卷。然后把原料用蛋皮卷成圆筒。即成蛋卷。趁热食用，味极酥脆鲜美。鸡卷得做法有很多种，我来说一种黑芝麻香脆蛋卷的做法:鸡蛋2个，面粉50克，白砂糖45克，黄油50克，黑芝麻10克。准备一个干净容器，将鸡蛋打入，加白砂糖，用鸡蛋器搅拌均匀即可。黄油常温融化以后，放在容器里，也搅拌均匀。加面粉和黑芝麻，调成稠稠的面糊。平底锅稍微加热就关火，用舀一大勺面糊放在锅中间。手持锅子转动一圈，使面糊在平底锅中铺开。开小火加热，直到蛋卷缘有些焦黄即可翻面，等到另一面也变焦黄就关火。将面饼趁热放在案板上，用一根筷子放在面饼里侧，迅速卷起固定一会。等蛋卷放凉后系定型变脆。美味的黑芝麻香酥蛋卷做好了，喜欢的记得关注我，不喜勿喷，谢谢！

杨大傻美食

蛋卷香脆可口，一口下去嘎巴脆，像饼干一样，是我小时候最爱吃的食品，蛋卷其实自己在家有一个平底锅就可以做，操作也不复杂，几个步骤就做好了，一起来看看。

首先准备以下材料就好了

鸡蛋4只

植物油100g

细砂糖80克

细盐1.5克

低筋面粉100g

一根细棒子

步骤 1

糖、盐，鸡蛋，油，装在盆子里，用打蛋器打散，直到糖化开了就好了

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀，然后再用密漏过筛一次，让它更加细腻，没有颗粒

步骤 3

然后装入分液器中，或者比较好的倒的容器中，烧热锅底

步骤 4

锅底适量的蛋液，刮平，来回翻卷，

步骤 5

煎好了之后，用一根细棒子卷起来，然后放凉以后，就是脆脆的啦

步骤 6

做好的蛋卷，香，脆

在做蛋糊的时候可以放一些黑芝麻，会更加好吃的哟，我家没有就没放，蛋卷像烤的蛋糕一样清香，又脆，真的是超级好吃

邓小厨儿

蛋卷制作买个小蛋卷机很快，比例是

低筋面粉:100克

鸡蛋:2个

黄油:60克

糖:60克

牛奶:80克

1.把鸡蛋糖打发，黄油隔水化开

2.把牛奶倒进化开的黄油里搅匀

3.把打发好的蛋液倒进黄油溶液里搅匀

4.把低筋面粉过筛倒进混合好的液体里上下翻

拌均匀

5.蛋卷机加热，放一勺面糊，一分钟左右开盖

卷起来

面糊里也可以放芝麻，或者可可粉等自己喜欢的味道

涵涵私厨

烘焙顽家

1、三个鸡蛋打匀，加点葱碎搅拌均匀，煎锅表面涂层油，蛋液倒下去摊成两张蛋皮放边上。

2、面粉加水和盐搅拌均匀，下煎锅摊成两张薄薄的面饼。

3、一张面饼放在一张蛋皮上面再放一根火腿和两片培根，卷起来就好吃了。

關鍵字: 笛卷 蛋卷 色彩