箴言201522
蛋卷好不好做，取决于有没有工具，一般家庭中不会准备专做蛋卷的夹板，导致做蛋卷还是比较费事的，看你提这个问题应该是在家里做，现在就给你分享一个在家中自己做蛋卷的教程（可以用平锅也可以用电饼铛）。
用料部分:
1.鸡蛋一个
2.无味的食用油（玉米油之类，黄油最好）50克
3.牛奶120克
4.低筋面粉100克（没有的话可以使用80克普通面粉+20克玉米淀粉）
5.白糖50克（可以根据个人口味调整）
6.熟黑芝麻任意
制作方法:
1.将以上所有材料除低筋面粉混合在一起，搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉划Z字搅拌均匀（尽量不要画圈搅拌避免面粉起劲）
3.我这里用的是电饼铛，开下加热，倒入面糊尽量刮薄、刮平。（也可以用披萨盘之类的压出比较均匀的效果）
4.蛋饼稍微有点深焦黄的时候就取出来，趁热卷起来，放凉即可完成。
需注意的要点:
1.面糊尽量不要画圈搅拌，面糊起筋后会影响口感。
2.做好一个蛋卷后电饼铛需稍微冷却一下再加入面糊，避免面糊太快变硬无法做薄、做平。
写在最后:如果你有专用烤蛋卷工具，做蛋卷就非常简单了，倒上面糊夹好，正反烤两分钟，卷起来，就得了[大笑]
老梦享吃
蛋挞很好做，看清步骤技巧全在里面
【视频更清楚】
烹饪步骤11步
步骤1
材料：无盐奶油165g、细砂糖90g、鸡蛋4个、低粉110g、盐2g、香葱、黑白芝麻、胡椒粉适量。
步骤2
奶油用微波炉加热到液体，再依次加入盐、细砂糖拌匀。
步骤3
将鸡蛋一个个分次加入到1，每次加入都要拌匀才能再次加入
步骤4
加入低粉拌匀。
步骤5
拌好后的面糊。
步骤6
将原味面糊分成3份，分别加入香葱、黑白芝麻和胡椒粉拌匀。将拌好的面糊静置30分钟后开始制作。
步骤7
蛋卷机在煤气上小火加热，用勺子弄一点面糊在上面(不要弄得太满，1/3就足够了)。
步骤8
2块板压紧后正反面各加热一会，直至没有热气再冒出来。
步骤9
最后用金属棒卷起蛋卷，放在一边放凉就可以食用了。
步骤10
晾凉。
步骤11
相同的方法将所有面糊做完
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轩澜美食先锋
我来分享一个抹茶红豆蛋糕吧，几块钱的成本在家就可以制作。
准备四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开。
先做蛋黄部分：
1：水55克，食用油25克，煮好的红豆粒6克，4个蛋黄拌匀。
2：准备50克低筋粉（蛋糕粉），淀粉10克，抹茶粉5克，一起过筛（过筛会让蛋糕做出来更加细腻）。
把1和2拌匀即可。
下面做蛋清部分：
1：先把4个鸡蛋清，1克盐，1克塔塔粉放在一起。
2：准备65克白糖。
用打蛋器打发蛋清，白糖分3比加入，打发至中性发泡即可。
把蛋清部分和蛋黄部分拌匀，倒入有烘焙纸的烤盘上，轻震几下排气，烤箱上下火160，预热10分钟，烤20分钟，烤好后倒扣放凉。
正面抹上奶油，卷起定型，切成9cm左右大小，装盘即可食用。
我的主页有相关的烘焙制作视频，您有兴趣可以看看，大家多多交流，希望可以对您有所帮助。
在此祝大家新年快乐，平安幸福[祈祷][祈祷][祈祷]
学厨美食
元气鸡蛋卷的做法
元气鸡蛋卷，金灿灿又很饱满，鸡蛋里包裹着蔬菜和沙拉，好吃还不油腻！今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师为大家带来这道元气鸡蛋卷，快去学起来吧~~
元气鸡蛋卷的食材：
鸡蛋6个、胡萝卜半根、欧芹30克、小葱15克、沙拉酱15克、精盐2克。
元气鸡蛋卷的做法步骤：
1. 胡萝卜、香芹、香葱切小丁。
2. 鸡蛋打散加入沙拉酱、胡萝卜丁、香芹丁、香葱和少许盐。
3. 将碗中所有食材搅匀。
4. 锅烧热，倒少许油，倒入搅好的蛋液，小火加热。
5. 待表面蛋液要凝固时，从一边将蛋饼卷起，小火，边卷边定型。
6. 卷好的蛋卷切小段即可享用。
元气鸡蛋卷的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
郑州市新东方烹饪学校
食材
主料：45克 低粉
配料：35克 黄油、60克 糖、2个 鸡蛋、15克 芝麻
步骤/方法
1、准备好所需的原料
2、将软化的黄油加入细砂糖
3、搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀。
4、筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋
5、将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个。
6、加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠
7、加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了
8、加入黑芝麻，继续搅拌均匀
9、将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可
10、取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形
11、小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起
12、放凉定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感
注意事项
煎蛋卷的时候火候要小，要有耐心，才能保证火候，煎出酥脆的蛋卷；
吃不完的蛋卷一定要密封保存，否则很容易受潮。
星橘超甜
主要是记得蛋别打太多了，如果打太多了，就成了饼了，太厚了，不容易熟，就平时吃的在家里吃饭的汤勺，就行，蛋卷好做，先往锅里刷油一点点油就可以了，然后，用汤勺打一勺打好的鸡蛋，放入锅中慢慢的转动锅，只用烫一面就可以了，烫到看到蛋皮，有点黄，就可以了，在烫的时候，顺便可以用筷子🥢看看，烫没烫黄，如果烫黄了，就出锅了，就可以了
锅碗瓢盆盘子响
很高兴回答你的问题
1.在盆中打入鸡蛋，倒入青椒丁、胡萝卜丁、洋葱丁，加少量盐、水淀粉用打蛋器搅拌均匀。
2.将蛋液倒入锅里摊平，翘边后出锅。
3.将摊好的蛋饼卷起来，装盘，蛋卷就做好了。
鱼小不正
蛋卷好做，我就是干这行的，从业七年了
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大乔闯江湖
蛋卷很好做啊，只要有工具就可以啊，就是时间会很慢，得注意火候
东北洋妹
烙蛋皮很关键，蛋液要搅打好
