新華社成都3月22日電（記者陶一萍）赤水河畔，醬酒飄香。近日，在四川瀘州舉行的“郎酒品質戰略大會”上，郎酒集團董事長汪俊林表示，郎酒將提高產能，拓展釀酒生態區，控制醬酒銷量“存新酒、賣老酒”，把品質做到極致。
汪俊林說：“釀酒乃匠作之道，凝聚匠人之力。只有秉承匠心，才能釀出好酒。”郎酒堅持狠抓品質，把釀酒品質監控延伸到種植原料米紅粱的田間地頭，“我們做酒的，就要講品質，把品質做到極致。”
汪俊林介紹，郎酒雖然在規模化、精確化生產上運用了大量科學方法，但依舊保留著傳統的釀酒法則。郎酒堅持優選當地米紅粱、優質水源、窖泥、酒麴，恪守醬香白酒傳統釀造工藝，嚴格遵循自然規律，端午制曲、重陽下沙，歷經“兩次投糧、九次蒸釀、八次發酵、七次取酒，高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒”，生產週期長達一年，基酒儲存超過5年。
汪俊林表示，郎酒將再用3年左右時間把年產量從3萬噸提至5萬噸。今年銷量控制在1萬噸內，以後逐年新增2000噸。在現有13萬噸老酒的基礎上，在未來5年至10年內，擁有30萬噸基酒。
郎酒產地處於四川盆地與雲貴高原分界處，在赤水河畔瀘州市古藺縣二郎鎮。“生在赤水河、長在天寶峰、養在陶壇庫、藏在天寶洞”，是郎酒依靠得天獨厚的自然環境、嚴苛的用料選材、千年傳承的釀製技藝，應天而成的獨門秘籍。
繼天寶洞、地寶洞後，定位為高端私人定製專屬藏酒溶洞的仁和洞於18日開洞揭幕，這標誌著郎酒向高端私人定製酒拓展邁出實質性步伐。“不是所有的山洞都適合藏酒。”汪俊林介紹，冬暖夏涼的天寶洞、地寶洞，兩洞上下相通，洞內常年恆溫恆溼，是天然絕佳的儲酒環境。洞中，原酒的酒分子揮發至洞壁上，日積月累，凝結成富含數百種有益微生物的酒苔，厚達數釐米。洞內上萬只酒罈身披酒苔，勢如“酒陣兵馬俑”，蔚為壯觀。
歷經近十年規劃與建設的郎酒莊園已初具規模，也於18日正式揭開了它的神秘面紗。據瞭解，郎酒莊園面積達10平方公里，是集儲酒區及生產、觀光、體驗於一體的超大規模白酒莊園。
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