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一瓶酒好不好，消費者是最權威的發言人。
有這麼一群人，他們以市場為導向，創新運用風味輪酒體數字化勾調技術，搭起郎酒與消費者溝通的市場橋樑，讓消費者參與到郎酒的酒體設計中來，融合郎酒核心勾調技術與市場個性化需求，研發設計了順品郎、小郎酒、郎牌特曲、郎酒莊園高端私人定製等產品，廣受市場認可和讚譽。
他們就是“郎酒風味輪酒體研發”項目團隊。
3月12日，郎酒首屆品質獎表彰大會上，他們榮獲首屆郎酒品質獎，獲獎120萬元現金。獎勵背後，是智慧的展現，是汗水的揮灑，是夜以繼日的付出與奉獻……
8年籌備10萬次品評測試完成風味輪技術攻堅
根據風味輪酒體研發項目團隊介紹，“風味輪技術”是一種利用色、香、味強度模型，將傳統的經驗型、模擬型勾調方法創新為數字化勾調的技術。2006年，為了進一步提升郎酒品質，團隊開始風味輪數學模型的建立和數據積累。
時光如梭，8年光陰一晃而過。數字化勾調技術的核心是數據建模，將傳統感官鑑評量化為數據，標準化、數字化。8年裡，郎酒廠公司酒體中心70多人日復一日地反覆品評、測試、量化、記錄，歷經近10萬次品評測試，終於在2016年建立起風味輪數字化勾調技術數據庫。
風味輪數字化勾調技術的實現，讓郎酒的品質提升邁上了一個新臺階。2018年，小郎酒(精釀)榮獲中國酒業協會“青酌獎酒類新品”稱號，2019年，郎牌特曲榮獲中國食品工業協會國家評委年會最高獎——中國白酒酒體設計獎。
該項目團隊主要成員、郎酒股份常務副總工程師沈毅介紹：“這樣一是將郎酒酒體設計更加標準化、科學化，酒體的色、香、味、格實現數字化表達，更加便於內部技術人員的研究分析；同時拉近了郎酒與消費者之間的距離，數字化可以讓消費者更加明白郎酒酒體設計方法，更加輕鬆便捷地參與到郎酒酒體設計中來。真正貼近市場，面向消費者。”
以市場為導向消費者成為產品設計師
風味輪數字化勾調技術，讓大眾的個性化需求得以實現。風味輪酒體研發項目主要成員、酒體中心副部長何利介紹，酒體中心每一款酒體的設計都要深入市場，結合消費者的真實訴求來進行產品設計。在確定產品項目前，項目團隊要深入市場一線調研分析，產品設計樣本出來後，要分發到全國市場徵集意見，只有市場認可，公司才會確定酒體予以生產。
不同區域有不同的消費習慣，不同的人有不同的消費性格。根據各地區口感及消費習慣，貴州地區醬味要濃一點，華東區域要綿柔一點，北方地區要淡雅一點……郎酒酒體設計團隊「對症下藥」，在保持產品主體風格特徵的同時，兼顧各區域消費習慣，目前，青花郎、紅花郎、郎牌特曲、小郎酒等幾大核心單品已實現了分區域個性化產品設計，受到市場的廣泛認可。
尤其在高端私人定製業務版塊，郎酒已完全實現了消費者親自參與酒體設計勾調體驗。2019年3月，郎酒莊園仁和洞開洞，正式開啟郎酒高端私人定製業務。何利參與了其中90%客戶的酒體個性化勾調。“讓消費者成為酒體設計師，根據自己的消費習慣與口感勾調自己的專屬產品，更加專屬化、尊貴化。”
對於未來，項目團隊希望利用好風味輪數字化技術，全面融入郎酒全鏈條生產當中，讓數字化貫穿原料種植、制曲、釀酒、勾調、包裝生產的165道工序，從田間地頭到進入消費者餐桌，每一個環節去極致追求。我們要用這種整體的思想和整體的質量觀，落地到全鏈條165道工序當中，每道工序改進一點點，最後它疊加在一起，就會發生從量變到質變的一個飛躍。
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