5月入夏以来，市场上陆陆续续可以看见酸甜多汁的杨梅了，作为季节性比较强同时保存又极其不易的杨梅当然要趁着现在去品尝哒，不过由于市场上销售的杨梅很多已经是采摘了一段时间的，因此想要购买到口感营养俱佳的杨梅我们在购买杨梅时就更需要仔细挑选了。
不同颜色的杨梅其实也代表了杨梅的几个品种，杨梅主要的颜色有紫色荸荠杨梅、红色东魁杨梅和白杨梅，市场售卖最多的是紫色杨梅和红色杨梅，白杨梅少见。
购买杨梅时，首先我们可以看颜色，一般选择颜色鲜艳、有自然均匀光泽的杨梅，比如紫黑色和紫红色的杨梅，这里要避免选择颜色过于暗红和发黑的杨梅，因为这种杨梅可能已经变质，还有一种颜色发青或者青红色的杨梅也不要选择，这些颜色杨梅很可能是未成熟的杨梅。
其次，我们还要感受下杨梅的手感，优质新鲜的杨梅软硬适中，如果手感过软说明此杨梅太过成熟，不容易保存；如果肉质太硬的杨梅口感一般较酸涩，多半是未成熟的杨梅。
再其次我们要闻一闻杨梅的气味，新鲜杨梅本身带有一种水果的清香味，而如果你闻到有酒味或其他异味，说明这杨梅时存放了较长时间，已经发酵产生的酒精的味道，不建议选购。
当然我们还可以品尝品尝它的味道，一般优质杨梅汁液丰富，肉质鲜嫩，没有多余的渣滓，相反如果你吃到的杨梅缺乏水分且伴有渣滓，说明此杨梅存放时间过长，口感已经变差，可以放弃购买了。
通过以上技巧我们知道要选择紫红色或紫黑色、软硬适中且具有清香味，尝起来无渣滓、汁液丰富的杨梅，不过之前也说过杨梅非常不易储存，常温下放置一两天就会变质，那么如何正确保存杨梅呢？大家可以把买来的杨梅装入保鲜袋中，封好口后放入冰箱冷藏可保存3~5天。也可以把买回的杨梅清洗干净之后装入密封袋中放入冷冻室保存，这种方法可以将杨梅保存一年之久哦！
当然可能还有很多朋友担心吃杨梅会吃出虫子的问题，这里要告诉大家的是，只要在吃杨梅前用盐水浸泡杨梅20分钟就可以解决这个问题，20分钟后再冲洗几遍就可以放心品尝酸甜可口、鲜嫩多汁的杨梅咯！
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